Malzeme:

• 500 gr. madımak
• 1 su bardağı bulgur
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 kaşık tuz
• 250 gr. kuşbaşı et
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı salça

Yapılışı:

Yağla soğan pembeleşinceye kadar kavrulur. Kuşbaşı et eklenir. Bulguru ıslatıp et üzerine eklenir. Ayıklanan madımaklar yıkandıktan sonra tencereye konur, 1,5 saat pişirildikten sonra tuzu eklenir. Sıcak servis yapılır.