Malzemeler

Hamuru için:

• 4 adet yumurta
• 1 buçuk su bardağı su
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• Yağlamak için:

Tereyağ ve margarin karışımı

İç harcı için:

• Bir demet maydanoz
• Beyaz peynir

Haşlamak için:

• 2 yemek kaşığı tuz
• Yeteri kadar su

Üzeri için:

• 1 tane yumurta

Açmak için:

• Nişasta

Yapılışı

Hamurumuzu yoğuruyoruz ve 10 dakika dinlendiriyoruz. Öncelikle suyumuzu kaynaması için ocağa koyuyoruz daha sonra hamurumuzu 12 eşit parçaya bölüyoruz. Hepsini teker teker tepsimizin büyüklüğünde açıyoruz ve düz bir zemine seriyoruz. Daha sonra tepsimizin altını yağlayıp bir yufkayı haşlamadan seriyoruz. Tepsimize 2 yemek kaşığı yağ karışımından gezdiriyoruz. Daha sonra yufkalarımızı kaynayan suda haşlayıp kevgir yardımıyla soğuk su dolu kabımıza alıyoruz. Elimizle suyunu sıkıp tepsimize yerleştiriyoruz ve her yufka için 2 yemek kaşığı yağ döküyoruz. 5 yufkayı aynı şekilde yapıyoruz ve 5. kata peynir ve maydanozu döşüyoruz. Geri kalan 5 yufkaya da aynı işlemi yapıyoruz. En son kalan yufkayı haşlamadan böreğimizin üstüne dürüyoruz. Üzerine kalan yağı ve yumurtasını sürüp fırında pişiriyoruz