Ispanaklar bol suda iyice yıkanır ve  doğranır. Derin bir kaseye su konup yarım çay bardağı sirke eklenir ve ıspanaklar koyularak bir kenarda bekletilir. Diğer taraftan bir tencerede küp küp doğranan soğanlar kavrulur. Salça, sarımsak ve tuz eklenir. Sirkeli suda bekletilen ıspanaklar süzülüp tencereye eklenerek kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde 5 dakika suyunu bırakana kadar pişirilir. Suyunu bıraktıktan sonra ıspanaklar 2-3 dakika kavrulduktan sonra yumurtaları kırılır (dağıtmadan). Yumurtaların piştiğinden emin olduktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Malzemeler

1 kilo ıspanak
3 adet orta boy soğan
3 adet sarımsak
1 yemek kaşığı salça
3 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sirke
1 çay bardağı sıvı yağ