Malzeme: • 1 büyük tabak köy unu, • 1 yumurta • Yarım sürahi su ve ayran, • 1 tatlı kaşığı tuz. Yapılışı: Un büyük bir kaba konulup yumurta tuz, tuz ve su ile iyice yoğrulur. Hamurun koyu olmasına dikkat edilir. Hamur el ile iyice ufalanır. Ufalanmış hamurlar kaynamakta olan suyun içerisine salınır. Hamurlar haşlanıncaya kadar pişirilir. Pişmiş olan hamurların suyunun yarısı dökülür aldığı kadar ayran konulup,...

Malzeme: • 1 kg. un • 2 bardak su • 2 yemek kaşığı tereyağı • 1 tatlı kaşığı tuz • 1 kg. süt • 1 yemek kaşığı şeker Yapılışı: 1 kilogram un bir kaba konulur, ortası açılarak tuz ilave edilir. Suluca bir hamur yapılır, Daha sonra kızgın saçın üzeri yağlanarak, bir yemek kaşığı sulu hamur bir birine değmeyecek şekilde saç'a dökülür, hamurun biryüzü pişince, diğer yüzü çevrilir. Pişen...

Malzeme: • 300 gr hamur • 120 gr Gümüşhane peyniri Yapılışı: Peynir bir gün önceden doğranır, rendeye vurulur ve bir miktar su karıştırılarak dinlenmeye bırakılır. Un, tuz ve maya karıştırılarak ekmek hamurundan daha gevşek hamur elde edilir. 300 gr.lık kesilerek şekillendirilir. Hamur tahta üzerinde dinlendirilir. Yine ayrı bir tahta üzerinde kayık şeklinde hazırlanan hamur içine peynir konulur ve üzerine fırça ile su veya un...

Malzeme: • Un • Süt • Yumurta • Yoğurt • Su • Tuz • Maya Yapılışı: Tekneye bir tas süt, üç yumurta, bir su bardağı yoğurt, bir miktar su ve un miktarına göre tuz ve maya konularak hepsi birlikte yoğrulur. On beş yirmi dakika ekşimeye bırakılır. Sofranın üstüne un serilerek hamur küçük küçük küntlenir. Küntler iki el arasında yaklaşık on beş santimetre uzunluğunda ve başparmak kalınlığında olacak şekilde yuvarlanır....

Malzeme: • 2 yemek kaşığı tereyağı • 3 yemek kaşığı tepeleme un • 1,5 su bardağı soğuk su Yapılışı: Önce tavaya tereyağı konulur, erir erimez 1 yemek kaşığı tepeleme un eklenip tahta kaşıkla sürekli karıştırılarak kavrulur. Kavrulan unun rengi kahverengiye dönüştüğü anda soğuk su eklenip ve yine sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirilir. Sıcak olarak servis edilir.

Malzeme: • 4 adet yumurta • 2 yemek kaşığı un • 2 yemek kaşığı mısır unu • Alabildiği kadar su • 3-4 dal maydanoz • 2 çay kaşığı karbonat • Tuz Yapılışı: Yumurtalar bir kâseye kırılır. Biraz çırpılır. Tuzu, unu, karbonatı karıştırılır. İyice yıkanıp, incecik kıyılan maydanozlar da eklenir. Yoğurulurken bir yandan da suyu azar azar eklenir. Boza kıvamına getirilir. Tercihen teflon bir tavaya, tavanın tüm yüzeyini kaplayacak kadar...

Malzeme: • 1 kg. un • 1 tatlı kaşığı tuz • 1 bağ ıspanak pazı • 300 gr lor • 1 bağ maydanoz • 1 yumurta • 2 yemek kaşığı tereyağı. Yapılışı: Derin bir kap içerisinde un su ile karıştırılarak hamur haline getirilir, Ağaç sini üzerinde hamur küçük yuvarlak parçalar halinde ayrılır. Ayrılan parçalar oklava ile yufka haline getirilir. Ayrıca ayıklanmış pazılar küçük küçük doğranarak bir kap içerisinde normal...

Malzeme: • 1 kg kıyma • 2 yumurta • 2 su bardağı normal bulgur • 1 baş soğan • 1 kaşık salça • 1 kaşık pul biber • 1 yemek kaşığı reyhan • 1 tatlı kaşığı tuz • i demet maydanoz Yapılışı: Önce bir demet maydanoz temizlendikten sonra ince ince kıyılır. 1 baş soğan ince ince doğranır. Bir leğen içerisine kıyılmış olan bu maydanoz soğan, kıyma ve diğer malzemeler koyulur. Bu...

Malzeme: • 1 adet orta boy kuru soğan • 1 demet taze yeşil soğan • 2 yemek kaşığı tereyağı • 3 adet orta boy domates ya da 1 yemek kaşığı domates salçası • Tuz • Karabiber Yapılışı: Yeşil soğanlar yıkadıktari sonra küçük küçük doğranır, üzerine kaynar su döküp süzdürülür. Kuru soğan küp küp doğranır ve bir tencerede pembeleşinceye kadar yağda kavrulur. Domateslerin kabukları soyulup küp küp doğranır. Domatesler...

Malzeme: 2 kahve fincanı bulgur 8 su bardağı et suyu 1 çorba kaşığı domates salçası Tuz 1 soğan 2 sivri biber Toz kırmızıbiber 2 çorba kaşığı sıvıyağ 1 çorba kaşığı un 2 dal maydanoz Yapılışı: Soğan ve sivribiberi temizleyip kıyın. Sıvıyağını bir tencerede ısıtıp üzerine soğanı kavurun. Biberleri ekleyip 4-5 dakika daha kavurun. Tencereye unu ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Sulandırılmış salça ve et suyunu ekleyin. Bir taşım kaynatıp bulguru ilave edin....