Malzeme: • 300 gr hamur • 120 gr Gümüşhane peyniri Yapılışı: Peynir bir gün önceden doğranır, rendeye vurulur ve bir miktar su karıştırılarak dinlenmeye bırakılır. Un, tuz ve maya karıştırılarak ekmek hamurundan daha gevşek hamur elde edilir. 300 gr.lık kesilerek şekillendirilir. Hamur tahta üzerinde dinlendirilir. Yine ayrı bir tahta üzerinde kayık şeklinde hazırlanan hamur içine peynir konulur ve üzerine fırça ile su veya un...

Malzeme: • Un • Süt • Yumurta • Yoğurt • Su • Tuz • Maya Yapılışı: Tekneye bir tas süt, üç yumurta, bir su bardağı yoğurt, bir miktar su ve un miktarına göre tuz ve maya konularak hepsi birlikte yoğrulur. On beş yirmi dakika ekşimeye bırakılır. Sofranın üstüne un serilerek hamur küçük küçük küntlenir. Küntler iki el arasında yaklaşık on beş santimetre uzunluğunda ve başparmak kalınlığında olacak şekilde yuvarlanır....

Malzeme: • 4 adet yumurta • 2 yemek kaşığı un • 2 yemek kaşığı mısır unu • Alabildiği kadar su • 3-4 dal maydanoz • 2 çay kaşığı karbonat • Tuz Yapılışı: Yumurtalar bir kâseye kırılır. Biraz çırpılır. Tuzu, unu, karbonatı karıştırılır. İyice yıkanıp, incecik kıyılan maydanozlar da eklenir. Yoğurulurken bir yandan da suyu azar azar eklenir. Boza kıvamına getirilir. Tercihen teflon bir tavaya, tavanın tüm yüzeyini kaplayacak kadar...

Malzeme: • 1 kg. un • 1 tatlı kaşığı tuz • 1 bağ ıspanak pazı • 300 gr lor • 1 bağ maydanoz • 1 yumurta • 2 yemek kaşığı tereyağı. Yapılışı: Derin bir kap içerisinde un su ile karıştırılarak hamur haline getirilir, Ağaç sini üzerinde hamur küçük yuvarlak parçalar halinde ayrılır. Ayrılan parçalar oklava ile yufka haline getirilir. Ayrıca ayıklanmış pazılar küçük küçük doğranarak bir kap içerisinde normal...

Malzeme: 500 gr. ıspanak 1 adet iri boy kuru soğan 3-4 yemek kaşığı az yağlı kıyma 1 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin 1 su bardağı bulgur 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber Yapılışı: Önce ıspanaklar yıkanıp, ince ince doğranır ve bir kenarda bekletilir. Bir tencerede yağ eritilir. Soğan ve kıyma birlikte kavrulur. Kıymanın rengi dönünce ve soğanlar iyice sararmaya başlayınca salça eklenerek tahta...

Malzeme: 1 kg kırma beyaz mısır 1 litre ayran 1 çorba kaşığı nane 1 su bardağı kuru fasulye Yapılışı: Yapılışı: Akşamdan suya bırakılan kırma mısır ve fasulye sabahleyin haşlanır. Bir tencereye su konularak kaynatılır. Hazırlanan malzemeler kaynayan suya katılır. Piştikten sonra dinlemeye bırakılır. Ayrı bir kapta hazırlanan ayranın içine pişmiş kırma mısır ve fasulye karışımı konulur. Servis yapılacağı sırada yağ eritilerek yemeğin üzerine dökülür. Nane ve...

Malzeme: 5 adet haşlanmış, doğranmış patates 1 baş soğan 1 Yemek kaşığı salça 1 çay bardağı tereyağı Tuz, pul biber   Yapılışı: Doğranmış soğanlar kızgın yağda kavrulur. Salça, doğranmış patates, tuz ve biber ilave edilerek 10 dakika kavrulur ve servis yapılır.

Malzeme: Un Tuz Yumurta Tereyağı   Yapılışı: Derin bir kap içerisine bir miktar un konulur. Tuz, yumurta ve suyu konduktan sonra karıştırılır, hamur halini aldıktan sonra sofra üzerinde oklavayla bir miktar açılır ve eritilmiş yağ üzerine döküldükten sonra katlanır. Yuvarlak şekil verildikten sonra fırında pişirilir.

Malzeme: Lahana Bulgur Soğan Reyhan Pul biber Salça Yağ Su Tuz   Yapılışı: Lahana ince ince kıyılıp yıkanır. Tencereye yağ konulur. İçine soğan doğranır ve kavrulur, içine salça katılır. Üzerine doğranmış lahana ilave edilip bir sure kavrulur. Suyu eklenir. İçine yaklaşık bir avuç bulgur atılıp tuz, biber ve reyhan eklenir. Yeteri kadar piştikten sonra servis yapılır, isteğe göre içine kemikli et de katılabilir.

Malzeme: Hoşveren bitkisi Kıyma Yağ Su Tuz Pul biber Salça Yapılışı: Yörede adı hoşveren olarak bilinen ot toplanır, yıkanıp temizlenir. Yeteri kadar yağda salça ve kıyma kavrulur. Üzerine hoşveren ilave edilir. Buharla birlikte biraz piştikten sonra üzerine yaklaşık bir avuç bulgur eklenir. Suyu konduktan sonra pişirilip servis yapılır.