Geniş bir tepsi içerisinde kıyma, rendelenmiş kuru soğan ve sarımsak, salça, baharatlar biraz yoğurulur. Daha sonra esmer düğür az az ilave ederek yoğurmaya devam edilir (düğürcek kıymanın suyunu çekene kadar yoğurulur) En son doğranmış maydanoz ilave...

Domatesi ve kuru soğanı doğradıktan sonra karıştırma kabımıza alalım. Kuru fasulyeyi de üzerine ilave edelim. Limon suyunu ve zeytinyağını üzerine gezdirelim. Kırmızı pul biber, ince kıyılmış dereotu ve tuzu da ilave ederek hafif karıştıralım ve servis...

Bir gece evvelce suya koyduğumuz kuru fasulyeleri bir tencerede haşlayalım. Düdüklü tencerenin altını yakalım. Sıvı yağ koyalım. Yemeklik doğradığımız soğanları içine koyup biraz kavuralım. Hemen peşinden haşlanmış kuru fasulyeyi, biber salçasını ve tuzunu ilave edelim. Üzerini biraz...

Pirinçlerimizi sıcak  ve tuzlu suda güzelce haşlayalım. Gei kalan bütün malzemelerimizi karıştıralım ve içine haşladığımız ve süzdüğümüz pirinçleri de ekleyelim. Yağı kızdırıp karışımdan kaşık yardımıyla alarak tavaya koyalım ve pişirelim. Pirinç köftelerimiz hazır. Afiyet olsun. ...

Evvela sosu hazırlayalım sıvıyağı,tahini,suyu,limon suyunu,ezilmiş sarımsak,sirkeyi ve tuzu derin bir kapta tahin iyice eriyinceye kadar karıştıralım. Fasülyeyi bir derin salata tabagına alıp ince doğranmış soğan,yeşilbiberleri ve dogranmış domatesi katıp kaıştıralım.Tuz ve kimyonda ilave edelim. Servis tabagına alıp...

Fasulyeleri ayıkladıktan sonra 1 santimetre inceliğinde doğruyoruz. Yıkadıktan sonra yıkama suyuyla birlikte pişireceğimiz tencereye yerleştiriyoruz. Üzerine yemeklik doğradığımız soğanı, küp doğradığımız domatesi, pirinci ve tuzunu da ilave ediyoruz. Sonra tencerenin dip bölümüne inmeden üst tarafından doğru...

Kuskusu tencereye alıyoruz ve margarinnı da ilave edip kavuruyoruz. Rengi dönmeye başlayınca kaynar suyu ilave ediyoruz. İsterseniz hepsini kavurabilirsiniz, ben 2 renk olsun diye bir bölümü kavrulunca suyunu ilave ettim. üzerini 2 parmak kadar geçecek şekilde...

Önce bir tencereye sıvı yağı bırakalım, içine domates salçasını koyup kavuralım. Sonra bulgurumuzu ilave edip onunla da şöyle bir iki çevirip üzerine üç kase su bırakalım. Benim bulgurum az su çekiyor, siz kendi bulgurunuza göre ayarlayın....

İlk önce pirinci sıcak suda 30 dakika ıslatıyoruz. (Pirinci ıslatmıyorsak 1 bardak pirince 2 bardak su koyuyoruz ) Yağ, yemeklik uzun doğranmış soğan ve kuşbaşı doğranmış tavuk etini soteliyoruz. 1-2 dakika da havucu ilave edip soteledikten...

Bademleri birkaç saat evvelce sıcak su ile ıslatmak yeterli.ben akşam ıslattım,hiç gerek yokmuş.kabuklar bir iki saat içinde hemen çıkıyor. Önce çok sert olmayan, yapışmayan hamuru hazırlayıp dinlendirdim. Pilav yapacağım tencereye önce sıvı yağ koyup kuş üzümü,küçük küçük...