Bir karıştırma kabına yumurta aklarını alıp, çırpıcıyla kar haline gelinceye kadar çırpalım. Pirinç unu, toz şeker, un ve çekilmiş bademi ilave edip yoğuralım. Hamuru un serpilmiş tezgaha alıp 1 santimetre kalınlığında açalım.

Yuvarlak kalıplarla keselim. Yuvarlak hamurların ortalarına birer soyulmuş badem batıralım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak dizelim. Fırına vermeden önce bu şekilde 10 dakika bekletelim. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında 12-15 dakika pişirelim. Fırından alıp 10 dakika kadar dinlendirelim. Kurabiyeler ılınınca kağıttan alıp, servis yapalım. Afiyet olsun.

Malzemeler

2 adet yumurta akı
3 su bardağı ince çekilmiş badem
2 yemek kaşığı pirinç unu
4 yemek kaşığı toz şeker