Çılbır

Malzeme:

• 4 adet yumurta,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 1 çay kaşığı pul biber,
• 1 çay kaşığı tuz,
• 1 su bardağı yoğurt,
• 2 su bardağı su,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı.

Yapılışı:

1 tencereye 2 su bardağı su konulur. Su kaynatılır, suya yumurtalar kırılır ve haşlanılmaya bırakılır içine tuz ilave edilir. Haşlanan yumurtalar süzgeç yardımı ile tencereden çıkartılarak bir tabağa alınır. Büyük bir tas içinde yoğurt çırpılır. Yoğurdun üzerine haşlanan yumurtalar konulur. Zeytinyağı kızdırılır içerisine karabiber, pul biber ilave edilir. Elde edilen karışım yumurtaların üzerine dökülür. Soğuk olarak servis yapılır.