Malzeme:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 5 yemek kaşığı un
• 1-1,5 bardak arası su
• Tuz
• 1 yumurta akı
• 125 gr margarin
• 4-5 adet kuru soğan
• Kırmızı pul biber
• Yoğurt
• Sarımsak

Yapılışı:

Bulguru bir tencereye koyup üzerini örtecek kadar su ile bir taşım kaynatıp akını kapatarak demlenmeye bırakın. Soğuyan bulgurun üzerine un, tuz ve yumurta akı ilave ederek güzelce yoğurun, (macun kıvamına gelip tüm malzemeler birbirini tutacak) Yoğururken ilave un ve su isterse katmakta fayda var. Daha sonra hamur haline gelmiş bulgurdan fındıktan büyük parçalar koparılıp elle oval olarak şekillendirilir. Hazırlanan malzemeler kaynamış tuzlu su içerisinde dağılmayacak şekilde haşlanır. Bu arada kuru soğanlar yarım halka şeklinde doğranıp margarinle hafif yanmaya yüz tutacak şekilde iyice kavrulur. Kavurma işlemi biten soğanın içerisine kırmızıbiber ilave edilerek karıştırılır. Diğer tarafta sarımsaklar soyulup dövülür ve yoğurtla karıştırılarak bir sos hazırlanır. Son olarak hazırlanan haşlanmış bulgurlar servis tabağına konulup üzerine önce sarımsaklı yoğurt ardından da bolca kavrulmuş soğan dökülerek servis yapılır.