Topalak malzemeleri iyice yoğurulur. Küçük küçük yuvarlanır. Tereyağı tencerede eritilip un ilave edir, un kokusu çıkınca salça ilave edir. Salçada iyice kavrulduktan sonra karıştırılarak tencerenin yarısına kadar su ilave edir. Kaynamaya bırakılır.

1 gece önce ıslatılmış olan nohut haşlandıktan sonra kaynayan tencereye ilave edir.

Hemen peşinden yuvarlanmış topalaklar ilave edir pişmeye bırakılır en son tuz ve nane ilave edir. Afiyet olsun.

Malzemeler

Nohut
2 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Nane
Yarım kilo kıyma
Yarım su bardağı ince bulgur
1 yumurta
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber