Isırgan Herlesi

Malzeme:

• Isırgan otu
• Un
• Tereyağı
• Sarımsak
• Su
• Tuz

Yapılışı:

Tencereye su konularak kaynatılır. Yeteri kadar ısırgan otu sıcak suya konularak erime kıvamına gelinceye kadar haşlanır. Haşlanan ısırganlar bir kevgire alınarak kaşık yardımıyla iyice ezilip kevgirden geçirilir. Kevgir üstünde kalan kaba kısımlar atılır. Kevgir altında kalan kısım ise tekrar ocağa konularak kaynatılır. Tavada eritilen tereyağının içine sarımsak ezilerek katılır ve kaynayan yemeğe ilave edilir. Tuzu atılıp kaşık yardımıyla sürekli karıştırılarak iyice pişirilir. Koyu kıvama gelince ocaktan alınarak servis yapılır.