Kapama

Malzeme:

• Et
• Bulgur
• Et suyu
• Yufka
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Haşlanmış et suyuna ölçü ile bulgur konularak, pilav yapılır. Ayrı bir kapta et suyu kaynattır. Daha önce hazırlanmış olan yufkalar 3-4 parçaya bölünerek et suyuna batırılır. Tabağa yeteri kadar pilav konulur. Sonra haşlama et parçalan ve üç dört parçaya bölünmüş birkaç yufka, haşlanmış etin suyuna batnlarak, tabaktaki pilav üzerine ilave edilip, ağzı bir kapakla kapanır.