Önce yeşil mercimeğimizi yıkayalım ve haşlanmak üzere bir tencereye alalım ocağın üzerine bırakalım ki pişsin. Daha sonra kabaklarımızı yıkayıp kurulayıp yuvarlak olarak keselim, kızartma tenceremize yağımızı bırakalım ve kabaklarımızı aynı zamanda kızartalım (kabakları çiğden de istenirse pişirebilirsiniz). Kabakları kızartma işlemi bitince bir kenara alalım ve aynı zamanda yeteri kadar haşlanan mercimeğin fazla suyunu süzelim bir tencereye bir kuru soğanı diğer soğanın da yarısını ve yeşil biberimizi doğrayalım. Az sıvı yağ bırakıp kavuralım domatesimizin iki tanesini küçük küçük doğrayıp içine atalım. Beraberce kavuralım sonra bir yemek kaşığı salçamızı ve tuzumuzu pul biberimizi ilave edip üzerine haşladığımız mercimeğimizi ilave edip bir bardak kadar su bırakıp ocağın altını kapatalım. Şimdi yemeği hazırlama mertebesine geldik, yayvan bir tencerenin altına kızarmış kabaktan bir miktar yayalım üzerine kavurduğumuz soğanlı mercimekten bırakıp yayalım. Soyup hazırladığımız sarmısakları dilimleyip arasına bırakalım. Tekrar kalan kabağın diğer yarısını mercimeğin üzerine döşeyip en son kalan mercimeği de kabağın üzerine de yayınca işlem tamam oluyor. Ayırdığımız yarım soğanı yuvarlak kesip yemeğin üzerine bırakalım kenarlarına istenirse tekrar biber dizilir ve domatesle de süsleyip tenceremizin kenarlarındaki boşluklardan yemeğimize bir bardak daha su bırakıp pişmesi için ocağa alınır. Kavrulmuş soğan ve mercimeğin tuzu yemeğe yeterli gelmezse biraz tuz serpebilirsiniz. Altını kısın ağır ağır pişsin bu yemeği su koymadan geceden hazırlayıp sonrası günde pişirebilirsiniz. Zira bozulmadan kalabilen mükemmel bir lezzet oluyor.

Malzemeler

5 tane taze kabak
2 tane kuru soğan
birkaç tane yeşil sivri biber
3 tane taze domates(yoksa konserve olabilir)
1-2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 kaşık pul biber
tuz
1 su bardağı yeşil mercimek
yeteri kadar sıvı yağ