•250 gr kuşbaşı doğranmış dana eti,
•2 adet yufka,
•100 gr bezelye,
•1 adet patates küçük küp doğranmış,
•1 adet havuç küçük küp doğranmış,
•1 adet soğan yemeklik doğranmış,
•3 diş sarımsak ezilmiş,
•1 tatlı kaşığı domates salçası,
•Yarım su bardağı su,
•1 yemek kaşığı tereyağı,
•Tuz,
•Karabiber.
•1 su bardağı süt,
•1 yemek kaşığı un,
•1 yemek kaşığı tereyağı,
•Tuz,
•Karabiber.
Üzeri İçin:
•100 gr kaşar peyniri rendesi
Salça bir kaseye koyulur ve içerisine az su ilave edilip, salça sulandırılır.
Dana eti düdüklü tencerede haşlanır.
Başka bir tencerede tereyağı, soğanlar ve haşlanmış et koyulup, renkleri dönene kadar kavrulur.
İçerisine sarımsak, havuç, patates ve bezelyeler ilave edilip kavrulur.
Ardından salça, tuz ve karabiber ilave edilip, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Beşamel sosunu hazırlamak için, tavaya tereyağı koyulup eritilir.
Üzerine un ilave edilip kokusu çıkana kadar kavrulur.
Sonra süt, tuz, karabiber ilave edilir ve sürekli karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir.
Yufkaların her biri 4 eşit parçaya, ortadan önce enine sonra boyuna olacak şekilde bölünür.
2 üçgen parçası üst üste koyulur ve kenarları dışarı taşacak şekilde çukur bir kasenin içerisine yerleştirilir.
yufkaların ortası hazırlanan iç harçtan doldurulur ve kenara sarkan parçalarla üzerini kapatılır.
Kaseler yağlanan fırın tepsisine ters çevrilir.
Üzerilerine beşamel sos dökülüp, kaşar peyniri rendesi serpiştirilir.
Önceden ısıtılan 200 dereceli fırında üzerileri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
Afiyet olsun…
İlk yorum yazan siz olun.