Malzeme: • Gendime • 1 adet soğan • Tereyağı • Soğan • Tuz • Baharatlar Yapılışı: Beyaz buğdaydan yapılmış olan gendime kaynamakta olan suda bir miktar haşlanır. Ayrı bir kapta önceden hazırlanmış olan tereyağı soğanla birlikte kavrulur, buna salça, acı biber, karabiber ve reyhan ilave edilir. Daha önce hazırlanmış bulunan haşlanmış gendime tencereye konur. Tencereye gendimenin üzerine çıkacak kadar su konur. Bir miktarda tuz ilave edildikten sonra hafif...

Malzeme: 1 büyük tas inek yavruladıktan sonra sağılan ilk süt 2 tas süt, 1 büyük su bardağı şeker. Yapılışı: İnek yavruladıktan sonra sağılan ilk süt içerisine süt ile şeker karıştırılıp orta ateşte devamlı karıştırılarak koyulaşıncaya kadar pişirilir. Soğumaya bırakılır ve sonra servis edilir.

Malzeme: • 2 su bardağı kavut unu (arpa fırında kavrulur, değirmende öğütülür, buna kavut denir) Şerbet için: • 1 su bardağı su • 1 su bardağı şeker • 5 yemek kaşığı tereyağı Yapılışı: Önce şerbeti hazırlamak üzere su ve şeker bir tencerede kaynamaya bırakılır. Kaynayan ve katılaşmaya başlayan şerbet, kıvama geldiği zaman altı söndürülür ve ılımaya bırakılır. Bu arada bir başka tencerenin içine gavut unu ve 4...

Malzeme: • 4 kaşık tuzlu süzme • 2 bardak su • 2 kaşık tereyağı • 500 gr. un Yapılışı: Süzme yoğurt su ile ezilir kaynatılır. İçerisine un ilave edilerek muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırılarak pişirilir. Üzerine tereyağı eritilerek dökülür, sıcak servis yapılır.

Malzeme: • 10 yemek kaşığı tereyağı • 1,5 su bardağı un • 2 su bardağı süt yüzü kaymağı • 3 su bardağı inek ya da medek sütü Yapılışı: Geniş bir kuymak tavasına tereyağı konulur. Yağ eriyince unu eklenip, un hafifçe pembeleşinceye kadar tahta kaşıkla kavrulur. Un hafif pembeleştiğinde süt yüzü kuymağı ve süt yavaş yavaş ilave edilerek karıştırılır. Kuymak kendini iyice toparladığında içindeki yağ üzerin toplanır....

Malzeme: • 2 çorba kaşığı tereyağı • 2 çorba kaşığı kaymak • 2 çorba kaşığı un • 2 çay bardağı su Üzeri için: • Tel peynir Yapılışı: Tereyağı eritilir. Üzerine kaymak eklenir. Kısık ateşte çevrilir. Üzerine un eklenir birkaç dakika daha kavrulur. 1 çay bardağı su gezdirilir. Su çekince 1 çay bardağı daha eklenir. Bu suyu da çekince üzerine tel peynir serpilir. Ateşten alınır ve servise sunulur.

Malzeme: • Mısır unu • Tuz • Su Yapılışı: Tencereye su doldurularak ocağa konulur. Suya bir miktar tuz eklenir. Su tam kaynamadan yavaş yavaş bir el ile un eklenerek diğer eldeki kaşıkla karıştırılır. Karıştırılarak on dakika kaynatılır. Kaynatıldıktan sonra ocaktan alınıp tabağa konulur. Birkaç kaşık yoğurt eklenerek servis yapılır.

Malzeme: • Un • Su • Tuz • Tereyağı • Bal Yapılışı: Haşıllar; un haşılı ve pıt pıt haşılı olmak üzere iki türlü yapılır. Un Haşılı: Bir ölçek un, su ile karıştırılır ve ateş üzerine konulur. Katı bir kıvam alıncaya kadar karıştırılarak pişirilir. Bir tepsiye alınır, ortası çukurlaştırılır ve bu çukura erimiş tereyağı ve bal doldurulur. Kaşıkla alınan hamur yağ ve karışımına batırılarak yenilir. Pıt Pıt Haşılı: Çok ince...

Malzeme: • Darı • Kaynatılmış süt • Tuz Yapılışı: Darı haşılı da denebilir. Öğütülmüş darı suda pişirilir ve sıcak sıcak tepsiye dökülür, tepsinin ortası açılır. Açık olan kısma süt dökülür. Süt ayrı bir kapta da bulundurulabilir. Ayrıca darı haşılının yağ ve balla birlikte servis yapanlarda vardır

Malzeme: • Isırgan otu • Un • Tereyağı • Sarımsak • Su • Tuz Yapılışı: Tencereye su konularak kaynatılır. Yeteri kadar ısırgan otu sıcak suya konularak erime kıvamına gelinceye kadar haşlanır. Haşlanan ısırganlar bir kevgire alınarak kaşık yardımıyla iyice ezilip kevgirden geçirilir. Kevgir üstünde kalan kaba kısımlar atılır. Kevgir altında kalan kısım ise tekrar ocağa konularak kaynatılır. Tavada eritilen tereyağının içine sarımsak ezilerek katılır ve kaynayan yemeğe ilave...