Biberler kaynar suda en fazla 5 dk. kaynatılır. Dolma içini hazırlamak için, önce zeytinyağında kıyılmış soğan ve sarımsak hafif kavrulur, salçaları ilave edilip iyice karıştırılır. Yıkanmış pirinç bu karışımın içine konup hafifçe kavrulur. İki bardak sıcak...

İlk olarak kuru patlıcanları kaynar suda hafif yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra iyice yıkayıp suyunu süzün. İç harcı için soğanları, maydanozu, dereotunu doğrayıp hazır edin. Pirinçleri yıkayıp suyunu süzün. Bir kapta pirinç, soğan ve iç harcı...

İlk olarak kişi sayısına göre soğanları ayarlayın. Kaynayan suya soğanları tüm olarak soymadan atın, yumuşamaya başlayınca soğuk suya tutun. Soğumasını bekleyin. Aynı zamanda salçayla baharatları ve yağı özleştirin. Maydanoz, pirinç, soğan ve bulguru ilave ederek harcınızı...

1 gece önceden fasulyelerimizi suda bekletiyoruz. Güvecimize yağımızı alıyoruz, etlerimizi ilave ediyoruz. Etler suyunu saldıktan sonra soğanları ekleyip kavuruyoruz. İçine salçamızı ilave ediyoruz. Fasulyelerimizi de ekledikten sonra üstünü geçecek kadar sıcak su koyuyoruz. Tuzunu ve baharatlarını...

Kuru fasulyeler bir gece önceden ıslatılır. 20 dakika haşlanır ve suyu dökülür. Tekrar haşlanmaya alınır ve yumuşayıncaya kadar haşlanır.(bu işlemi fasulyedeki şişkinlik veren gaz çıksın diye yapıyoruz) Sıvı yağda soğanlar hafif çevrilir. Haşlanan fasulye, salçalar, kuru...

Haşlanmış fasulyeyi, kuru soğanı ve sarımsağı rondodan geçirip hamur yoğurma kabına alın. Un, yumurta, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın. Maydanozu incecik doğrayıp ilave edin ve iyice yoğurun. Elle şekillendirebilecek kıvamda bir hamur olması gerekiyor. Gerekirse...

Kuru börülce 2-3 saat ılık suya ıslatılır. Börülce fasulye ve nohuta göre daha tez piştiği için geceden ıslatmaya gerek yok. Normal tencerede 20 dakika haşlanması yeter. Daha sonra tencereye bir miktar yağ koyulup önce kıymayı 1-2...

Malzemeler 200-250 gr dana kıyma(bir avuç dolusu) 2-2,5 su bardağı pirinç 2 adet soğan 1-2 adet domates (küp doğranmış) 2-3 diş sarımsak yarım demet maydanoz(yaprakları koparılınca bir avuç kadar oluyor) 1 yemek kaşığından fazla salça(biber-domates salçası karışık) 1,5-2 çay kaşığı tuz 1 er çay kaşığı pul biber,karabiber yarım limonun suyu yarım su bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı nar ekşisi 1,5 çay kaşığı tuz Yapılışı Kaynar suda kuru patlıcanları haşlayın.yumuşasın.çatal batırdığınızda rahatça batsın.sıcak sudan çıkarın.soğuk...