Pirinçleri sıcak suda ıslatın. Patlıcanları önce şeritli sonrada küp halinde doğrayıp tuzlu suya koyun. yarım saat beklesinler. Patlıcanları sudan çıkardıktan sonra bir kağıt havlu veya bez yardımıyla ıslaklığını alın. Zeytinyağını yayvan bir tencereye koyun, soğanları küp doğrayıp...

Makarnayı haşlayın ve süzün. Patlıcanları küp üp doğrayın ve kızartın. Sonra az salça ve yağla renklendirin. Hemen peşinden makarnayla karıştırın. Üstüne yoğurt ilave ederek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. ...

Fırın makarnanın hertürlüsü çok lezzetlidir ve genelde kek gibi katı bir kıvamdadır. Bu biraz daha sulu bir tarif o yüzden ilk çıkardığınız anda sakın şaşırmayın, biraz bekledikten sonra servis yapın. Önce patlıcanları boyuna ince ince dilimleyin...

Malzemeler 40 adet kuru patlıcan 1 çay fincanı yeşil mercimek 10 çorba kaşığı pirinç 1/2 demet maydanoz 1/2 demet dereotu 1 büyük soğan 5 büyük domates 1 çorba kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı kuru nane (veya taze nane) 1/2 tatlı kaşığı karabiber 1.5 tatlı kaşığı tuz 1 bardak zeytinyağı Yapılışı: Kuru patlıcanlar yıkandıktan ve bir tencereye yerleştirilir, Üzerini kapatacak kadar su konularak çok az yumuşayana kadar pişirilir, 1 çay...