Malzeme: • Gendime • 1 adet soğan • Tereyağı • Soğan • Tuz • Baharatlar Yapılışı: Beyaz buğdaydan yapılmış olan gendime kaynamakta olan suda bir miktar haşlanır. Ayrı bir kapta önceden hazırlanmış olan tereyağı soğanla birlikte kavrulur, buna salça, acı biber, karabiber ve reyhan ilave edilir. Daha önce hazırlanmış bulunan haşlanmış gendime tencereye konur. Tencereye gendimenin üzerine çıkacak kadar su konur. Bir miktarda tuz ilave edildikten sonra hafif...

Malzeme: • 2 adet domates • 200 gr. taze fasulye • 3 orta boy yeşil biber • 1 adet patates • 1 adet kabak • 1 adet soğan • 4 kaşık tereyağı • 6 bardak su • 1 su bardağı bulgur • 1 tatlı kaşığı tuz • 1 yemek kaşığı nane Yapılışı: Bütün sebzeler, yıkanır ayıklanır. Domates, patates ve kabaklar küçük küpler şeklinde, yeşil biberler boylamasına 2 yâda 4'e bölünür. İnce, fasulyeler ise...

Malzeme: • 4 adet yumurta, • 1 çay kaşığı karabiber, • 1 çay kaşığı pul biber, • 1 çay kaşığı tuz, • 1 su bardağı yoğurt, • 2 su bardağı su, • 2 yemek kaşığı zeytinyağı. Yapılışı: 1 tencereye 2 su bardağı su konulur. Su kaynatılır, suya yumurtalar kırılır ve haşlanılmaya bırakılır içine tuz ilave edilir. Haşlanan yumurtalar süzgeç yardımı ile tencereden çıkartılarak bir tabağa alınır. Büyük bir tas...

Malzeme: 1 büyük tas inek yavruladıktan sonra sağılan ilk süt 2 tas süt, 1 büyük su bardağı şeker. Yapılışı: İnek yavruladıktan sonra sağılan ilk süt içerisine süt ile şeker karıştırılıp orta ateşte devamlı karıştırılarak koyulaşıncaya kadar pişirilir. Soğumaya bırakılır ve sonra servis edilir.

Malzeme: • 2 su bardağı kavut unu (arpa fırında kavrulur, değirmende öğütülür, buna kavut denir) Şerbet için: • 1 su bardağı su • 1 su bardağı şeker • 5 yemek kaşığı tereyağı Yapılışı: Önce şerbeti hazırlamak üzere su ve şeker bir tencerede kaynamaya bırakılır. Kaynayan ve katılaşmaya başlayan şerbet, kıvama geldiği zaman altı söndürülür ve ılımaya bırakılır. Bu arada bir başka tencerenin içine gavut unu ve 4...

Malzeme: • 6 adet yumurta • 2 yemek kaşığı tereyağı • Tuz • Karabiber Yapılışı: Tabam düz bir sahan veya tavaya yağ konulup kızdırılır. Yumurtalar teker teker bir kaba kırılarak yağın içine bırakılır. Üstü kapalı olarak kısık ateşte yumurta beyazı sertleşinceye dek pişirilir. Tuz ve karabiber serpilip tabaklara konularak servis yapılır.

Malzeme: • Mısır • Yeterli yoğurt • Kuru nane veya dereotu • Tuz Yapılışı: Mısır dövülerek suyla pişirilir. Sadece tuz ilave edilir. Pişince soğuk ya da sıcak olarak ayran, yoğurt veya sütle karıştırılarak yenilir.

Malzeme: • 6 adet keçitırnağı • 1 adet soğan • 14 bardak su • 6 diş sarımsak • Sirke Yapılışı: Temizlenmiş tırnak paça malzemesi su, soğan, 3 diş sarımsak ve tuz ilavesiyle haşlanır. Pişmesi 3-4 saat sürebilir. Tırnaklar iyice yumuşadıktan sonra suyu eklenir. Pişince sıcak servis yapılır. Dövülmüş sarımsak ve sirke yanında ikram edilir.

Malzeme: • Koyun sütü Yapılışı: Koyun sütünden yapılır. Özellikle kış aylarına yakın aylarda, sütlerin iyice koyulaştığı zaman yapılmalıdır. Ocak üzerinde az ateşte sürekli karıştırılarak; koyun sütü pişirilir. Süt katılaşma özelliği göstermeye başlayınca indirilip servis yapılır. Kullanıcı önerisi: Koyun sütünü ocağa koymadan önce içine birkaç kaşık yoğurt koymak gerekir.

Malzeme: • 4 kaşık tuzlu süzme • 2 bardak su • 2 kaşık tereyağı • 500 gr. un Yapılışı: Süzme yoğurt su ile ezilir kaynatılır. İçerisine un ilave edilerek muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırılarak pişirilir. Üzerine tereyağı eritilerek dökülür, sıcak servis yapılır.