Tatar Böreği

Malzeme:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 2 yumurta
• 4 su bardağı yoğurt
• 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 4 diş sarımsak
• Pul biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz

Yapılışı:

Un, yumurta, tuz ve su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. Tarifte belirtilen miktarda su yeterli olmazsa azar azar su eklenerek istenen kıvama getirilir ve hamur 10 dakika dinlendirilir. Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapılır ve 3 mm inceliğinde yufkalar açılır. Açılan yufkalar bir bez üzerinde çok az kurutulur. Kuruyan yufkalar da 2 şer cm lik şeritler halinde kesilir. Şeritlerden birkaç tanesi üst üste konulur ve enine 2 cm aralıkla küçük kareler şeklinde kesilir. Tencereye yeterli miktarda su konulur ve su kaynamaya başlayınca biraz sıvıyağ damlatılır. Tuzu eklenir. Kaynayan suya hamurlar konularak haşlanır. Haşlanan hamurlar süzülür. Tabağa alınan hamurların üzerine eritilmiş tereyağından dökülür ve karıştırılır. Sarımsaklar tuzla dövüldükten sonra yoğurda eklenir ve karıştırılır. Hamurun üzerine dökülüp servis yapılır.