Malzemeler yarım kg ısırgan otu 1.5 su bardağı mısır unu 3 yemek kaşığı margarin 1 tatlı kaşığı nane (varsa taze yeşil nane kullanın) 4-5 diş sarımsak tuz Yapılışı Ellerinize eldiven geçirerek ısırgan yapraklarını ayıklayın. Çok kaba olmamakla beraber sap bölümlerini da çorbaya dahil edin. Ayıklanan ısırgan otunu yıkayıp üzerini geçecek kadar suda haşlayın. Isırganlar yumuşayınca (bilhassa sapları) haşlama suyundan 1 bardak ayırıp suyunu süzün. Ben kendi suyunun tamamını...

Malzemeler 2 adet havuç 1 su bardağı su 4 su bardağı tavuk suyu ya da su 1 su bardağı süt 1 yumurta sarısı 1 Türk kahve fincanı un Tuz, karabiber Zeytinyağı Kırmızı pul biber Hazırlanışı Evvela havuçları rendeleyip tencerede az yağ ile soteleyelim. Hemen peşinden tencereye 3 bardak tavuk suyu ilave edip haşlayalım. Blendırdan geçirelim püre haline getirelim. Ayrı bir tencerede terbiyeyi hazırlayalım. Un ve zeytinyağını unun kokusu gidene kadar 3-4...

Malzemeler 1 kilo tuzlu yoğurt 10 su bardağı su 1 çay bardağı pirinç 2 çorba kaşığı margarin 1 tatlı kaşığı nane 1 çay kaşığı pul biber Hazırlanışı Tuzlu yoğurdu tencerede 10 su bardağı su ile eritiyoruz. Yıkadığımız ve ayıkladığımız pirinci bu karışımın içine dokuyoruz. 40 dakika kadar zaman zaman karıştırarak pişiriyoruz. Sos için tavada erittiğimiz margarin içine nane ve pul biberi katip 1 dakika kadar ocakta çeviriyoruz. Servis...

Malzemeler 100 gr çiçek bamya 200 gr küçük doğranmış kuşbaşı et 1 orta boy soğan 1 kaşık biber salçası 2 kaşık sıvı yağ Tuz Limon Hazırlanışı: Bamyaları iplerinden ayırmadan üzerinde olan tüycüklerden ve bıyıklarından kevgirde ovalayarak temizliyoruz. Tencerede kaynayan suya salıyoruz ve takriben 6-7 dakika haşlıyoruz. Başka bir tencerede etlerimizi yağsız ve susuz olarak kavuruyoruz. Kavrulan etlere sıvı yağı ve soğanları ilave edip biraz daha kavurduktan sonra salçamızı ilave...

Malzemeler 20 tane misket kofte (yagda hafifce kizartilmis) 1 adet sogan 2 adet sarimsak 2 adet domates (kup dogranmis) 1 yemek kasigi domates salcasi 1 adet kesme seker 1 su bardagi konserve kirmizi meksika fasulyesi (ben beyaz fasulye kullandim) 1 su bardagi konserve misir 1 adet taze kirmizi biber (kup dogranmis) 1 adet et bulyon 1 cay kasigi kimyon 1 cay kasigi kisnis 1 cay kasigi pul biber Tuz, karabiber Uzeri icin tortilla cipsi Hazırlanışı: Tencereye 2...

Malzemeler 500 gr. nohut 6 su bardağı tavuk, et ya da sebze suyu 1 tutam tuz üzerine gezdirmek için 1 tatlı kaşığı kaymak 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı veya 2 yemek kaşığı kızdırılmış tereyağı 1 tatlı kaşığı tarçın Hazırlanışı: Nohutları pişirin. Çırpıcıdan geçirerek pürüzsüz hale getirin. Tavuk veyahut et suyuyla karıştırın. Tuzu ilave edin ve kıvamı çok koyu olmayacak şekilde kaselere paylaştırın. Üzerine tereyağı ve tarçını serpin....

Malzemeler 3 havuç 1 portakalın suyu 5 su bardağı su 1 yemek kaşığı sarı mercimek 1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 tatlı kaşığı nane Tuz Hazırlanışı Havuçları rendeleyin ve portakal suyuyla tencereye alın. Üzerine mercimekleri ilave ederek pişirmeye başlayın. Daha sonra karışımı blenderdan geçirin. Tereyağ ve unu kavurun. Baharatları ilave edin ve blenderdan geçirdiğiniz havuç, mercimek, portakal suyunu unlu karışıma ilave...

Malzemeler 1 demet pazı 1 soğan 1 diş sarımsak Yarım su bardağı yeşil mercimek 2 yemek kaşığı zeytinyağı 4-5 su bardağı tavuk suyu veya su 2 yemek kaşığı nar ekşisi 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı kimyon Tuz Karabiber Hazırlanışı Mercimeği haşlayın. Soğanları ve sarımsakları soteleyin. Domates salçasını ilave ederek sotelemeye devam edin. Mercimeği, suyu ve kimyonu ilave edin. 4 dakika kaynadıktan sonra pazıları ilave edin. Pazılar yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha...

Hazırlanışı Tencereye nohutları, buğdayları, tavuk suyunu koyup kaynatın. Bir kasede yoğurt, yumurta, unu iyice çırpın ve yoğurdun kesilmemesi için ılındırarak çorbaya ilave edin. Çorba kıvamını alana kadar karıştırarak pişirin. Tereyağ, nane ve kırmızı biberi kızdırın ve çorbanın üzerinde gezdirerek servis edin. Afiyet olsun. Malzemeler 1 su bardağı haşlanmış buğday 1 su bardağı haşlanmış nohut 6 su bardağı tavuk suyu (ya da normal su ve 2...

Malzemeler 400 gr mantar 2 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış) 1 adet havuç (yarım ay şeklinde doğranmış) 2 adet orta boy patates (iri küpler halinde doğranmış) 2 yemek kaşığı un (tepeleme) 4 su bardağı su Yarım su bardağı krema Tuz, karabiber kuru maydanoz Hazırlanışı Soğanları 2 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun. Havuçları ekleyip kavurmaya devam edin. Daha sonra mantarları ve unu ilave edip biraz daha kavurun. İçine suyu, tuz ve kaeabiberi...