Malzeme: • 2 su bardağı üçgen kesilmiş mantı hamuru • 1 top kurut (kurutulmuş süzme yoğurdu ya da kurutulmuş çökelek de /denir) • 4 su bardağı su • 2 yemek kaşığı tereyağı • Yeterince tuz Yapılışı: 1 top kurut kolay ezilmesi için akşamdan derin bir kâsede suyla ıslanmaya bırakılır. Ertesi gün el ile çamaşır ovalar gibi kurut ovalanarak, iyice eriyip, ayran kıvamına gelinceye dek bu işlem sürdürülür....