3 kg inek sütü. (Mümkünse sokak sütçüsünden alın) Mayalanmak için; 3 yemek kaşığı dolusu katı yoğurt Hanımlar genelde yoğurdunun sert olmayışından şikayet ederler birde benim bu yöntemimle deneyin. Hem sert hem de kalın kaymaklı yoğurdunuz olsun. Tabi ki şu ayrıntı çok önemli sütünüzün günlük, katkısız ve taze olması. (Ben her zaman sokak sütü kullanıyorum tavsiye de ediyorum )Tencerede fazla boşluk kalmayacak sütü uygun...