Evvela mantarları yıkayın süzgece alıp suyunun akmasını bekleyin. Aynı zamanda suyunuzu kaynatın ve kaynayan suyun içine mantarları sapları ile atıp 10 dk. kadar haşlayın.Tekrar mantarları süzgece çıkartıp suyunun akmasını bekleyin. Diğer yandan iç harcı hazırlayın. Harcımız...

Enginarları bekletmek için suya 1 limon sıkılır ve 1 yemek kaşığı un koyulur. Enginarların dış yaprakları soyulur ve ağız kısımları kesilip iç kısımları çıkartılır. Enginarlar limonla ovulur ve hazırlanan suya atılır. Dolma içi için; yarım demet...

Kuru börülce 2-3 saat ılık suya ıslatılır. Börülce fasulye ve nohuta göre daha tez piştiği için geceden ıslatmaya gerek yok. Normal tencerede 20 dakika haşlanması yeter. Daha sonra tencereye bir miktar yağ koyulup önce kıymayı 1-2...

Tencereye 2- 2.5 litre kaynamış suyu alın. 1 tatlı kaşığı tuz atıp makarnaları içine bırakın (Evvelce makarnalarımı haşlarken kesinlikle yağda ilave ederdim ancak tanınmış bir şefi dinlediğimde makarna suyuna ilave eden yağın yapışma ile ilgili rastgele...

Büyük derin bir tencereye ilk önce yağ ve kıyma konur ve kavrulur. Soğanlarımızı yemeklik doğrayalım, kıyma kavrulduktan sonra ilave edip soğanları da kavuralım. Geniş bir kaba konserve domatesler çok ufak doğranır. İçine sırasıyla domates salçası, biber...

Cannelloni tüp şeklinde içi doldurulabilen bir çeşit makarnadır. Üst sosunu iki şekilde hazırlayabilirsiniz; isterseniz fırın kabına dizdikten ve üzerine domates sosunu döktükten sonra lazanya için hazırladığımız beşamel sosu ve rende kaşar koyabilirsiniz veya benim bu tarifte...

Bu çorba yapımı kolay ve tadı oldukça lezzetli bir çorbadır. Bütün malzemeleri küçük parçalar halinde bir tencereye koyup sebzeler yumuşayıncaya kadar kaynatıyoruz. Piştikten sonra blenderla parçalıyoruz ve tabağa alıyoruz. İsterseniz biraz yağla pul biber ısıtıp üzerinde...

Malzemeler 4 iri mantar 100 gr kıyma 1 soğan 1 domates 1 yeşil biber 1 kırmızı biber 1 diş sarımsak 1 çay kaşığı salça Tuz ,karabiber,kimyon 1 yemek kaşığı zeytinyağı Yapılışı: Mantarları limonlu suda bekletelim.Bir tavada zeytinyağında yemeklik soğanı ve sarımsagı kavuralım.Kırmızı biber ve yeşil biberide ince kıyıp ilave edelim.Kıymayıda ilave edip kavuralım.(mantarın iç bölümdeki sapınıda alıp kıymaya ilave ettim.)Salça,domates ve baharatlarını ilave edelim.Kıyma suyunu çekene kadar kavuralım.İstege göre maydanozda ilave edebilirsiniz.Mantarları...

Malzemeler 7 büyük boy patates 500 gr kıyma 1 soğan 2 büyük boy domates 1 havuç 1 salçalık kırmızıbiber 3 sivri biber 1 dal kereviz sapı 8 Arnavut biberi 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı hazır biber sos Karabiber Kimyon 2 dal kıyılmış fesleğen 1 tatlı kaşığı sirke   Yapılışı: Sos için domatesleri rendeleyin, bir bardak suyla zeytinyağda fesleğen ile kavurun. Tuzu, sirkeyi ve baharatı ilave edin. Patatesleri haşlayın. Kıymayı soğan ile kavurun. Havucu, biberleri ve...

Malzemeler:Kıymalı Harç için; 200 gr yağsız dana Kıyma, 1 soğan, 1 yeşil biber, 1 domates, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber, 1 çay bardağı sıcak su, Tuz, Karabiber, Kimyon, 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ. Kızartma İçin; 3 adet patates, 3 adet kabak, 3 adet patlıcan, 2 adet kırmızı biber, Bol sıvı yağ, Tuz. Yoğurtlu Sos İçin; 2 su bardağı yoğurt, 1/2 çay bardağı su, 2 diş sarımsak, Tuz. Hazırlanışı: Kıymalı harç için soğanı ve biberi yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun, Kıymayı ekleyip...