Malzemeler

4 adet kırmızı pancar (4-5 kişilik)

Haşlamak için su

1/2 su bardağı sirke

Tuz

2 paket labne peyniri

2-3 sap frenk soğanı veya taze soğan (ince kıyılmış)

Birkaç dal taze nane (ince kıyılmış)

1 limon kabuğu rendesi

Salatalık

Gereçler

Kişi sayısı kadar küçük kalıp

Streç film

Yapılışı:

Pancarların Haşlanması

Pancarları iyice yıkayın kabuğunu soymayın, saplarını 2-3 santim kalacak şekilde kesin.
Bir tencereye yerleştirin ve üzerini birkaç parmak geçecek kadar su doldurun.
Tencereye tuz ve yarım su bardağı sirke koyun tencerenin kapağını kapatın.
Önce yüksek ateşte su kaynadıktan sonra ise orta hararette haşlayın.
Pişme süresi pancarların büyüklüğüne göre değişir.
Pancarlar yumuşayana kadar, su kaynadıktan sonra yaklaşık 30-45 dakika pişirin.
Bir çatalın veya bıçağın ucu pancara kolayca batıyorsa pişmiş demektir.
Pancarı süzün ve elinizin boyanmaması için eldivenle soğuk suyun altında kabuklarını soyun.
Biraz soğumasını bekleyin ve ince ince dilimleyin.

Peynir Karışımının ve Kalıpların Hazırlanması

Labne peynirini bir kaba alın ve içine ince kıyılmış frenk soğanı, nane ve limon kabuğu rendesini koyup karıştırın.
Tek kişilik kalıpların içine kalıbın kenarlarından taşacak şekilde streç film yayın.
Pancar diliminin bir tanesini kalıbın tabanının büyüklüğünde kesin ve tabana yerleştirin.
Diğer dilimleri de kalıbın yanlarına boşluk kalmayacak şekilde düzenli olarak döşeyin.
Tüm kalıpları aynı şekilde hazırlayın.
Peynir karışımını kalıpların içine bölüştürün ve üstünü kapatacak büyüklükte bir pancar dilimi keserek kapak yapın.
Streç filmi kapağın üzerine kapatıp buzdolabında 1 saat bekletin.
İkram edeceğiniz tabaklara salatalık dilimleri dizin.
Streç filmden çıkardığınız peynirli pancarları salatalık dilimlerinin üzerine koyup servis yapın.