Malzeme: • 2 yemek kaşığı tereyağı • 3 yemek kaşığı tepeleme un • 1,5 su bardağı soğuk su Yapılışı: Önce tavaya tereyağı konulur, erir erimez 1 yemek kaşığı tepeleme un eklenip tahta kaşıkla sürekli karıştırılarak kavrulur. Kavrulan unun rengi kahverengiye dönüştüğü anda soğuk su eklenip ve yine sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirilir. Sıcak olarak servis edilir.

Malzeme: • 4 adet yumurta • 2 yemek kaşığı un • 2 yemek kaşığı mısır unu • Alabildiği kadar su • 3-4 dal maydanoz • 2 çay kaşığı karbonat • Tuz Yapılışı: Yumurtalar bir kâseye kırılır. Biraz çırpılır. Tuzu, unu, karbonatı karıştırılır. İyice yıkanıp, incecik kıyılan maydanozlar da eklenir. Yoğurulurken bir yandan da suyu azar azar eklenir. Boza kıvamına getirilir. Tercihen teflon bir tavaya, tavanın tüm yüzeyini kaplayacak kadar...

Malzeme: • 1 kg. un • 1 tatlı kaşığı tuz • 1 bağ ıspanak pazı • 300 gr lor • 1 bağ maydanoz • 1 yumurta • 2 yemek kaşığı tereyağı. Yapılışı: Derin bir kap içerisinde un su ile karıştırılarak hamur haline getirilir, Ağaç sini üzerinde hamur küçük yuvarlak parçalar halinde ayrılır. Ayrılan parçalar oklava ile yufka haline getirilir. Ayrıca ayıklanmış pazılar küçük küçük doğranarak bir kap içerisinde normal...

Malzeme: • 1 kg kıyma • 2 yumurta • 2 su bardağı normal bulgur • 1 baş soğan • 1 kaşık salça • 1 kaşık pul biber • 1 yemek kaşığı reyhan • 1 tatlı kaşığı tuz • i demet maydanoz Yapılışı: Önce bir demet maydanoz temizlendikten sonra ince ince kıyılır. 1 baş soğan ince ince doğranır. Bir leğen içerisine kıyılmış olan bu maydanoz soğan, kıyma ve diğer malzemeler koyulur. Bu...

Malzeme: • 1 adet orta boy kuru soğan • 1 demet taze yeşil soğan • 2 yemek kaşığı tereyağı • 3 adet orta boy domates ya da 1 yemek kaşığı domates salçası • Tuz • Karabiber Yapılışı: Yeşil soğanlar yıkadıktari sonra küçük küçük doğranır, üzerine kaynar su döküp süzdürülür. Kuru soğan küp küp doğranır ve bir tencerede pembeleşinceye kadar yağda kavrulur. Domateslerin kabukları soyulup küp küp doğranır. Domatesler...

Malzeme: 2 kahve fincanı bulgur 8 su bardağı et suyu 1 çorba kaşığı domates salçası Tuz 1 soğan 2 sivri biber Toz kırmızıbiber 2 çorba kaşığı sıvıyağ 1 çorba kaşığı un 2 dal maydanoz Yapılışı: Soğan ve sivribiberi temizleyip kıyın. Sıvıyağını bir tencerede ısıtıp üzerine soğanı kavurun. Biberleri ekleyip 4-5 dakika daha kavurun. Tencereye unu ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Sulandırılmış salça ve et suyunu ekleyin. Bir taşım kaynatıp bulguru ilave edin....

Malzeme: • 2 su bardağı üçgen kesilmiş mantı hamuru • 1 top kurut (kurutulmuş süzme yoğurdu ya da kurutulmuş çökelek de /denir) • 4 su bardağı su • 2 yemek kaşığı tereyağı • Yeterince tuz Yapılışı: 1 top kurut kolay ezilmesi için akşamdan derin bir kâsede suyla ıslanmaya bırakılır. Ertesi gün el ile çamaşır ovalar gibi kurut ovalanarak, iyice eriyip, ayran kıvamına gelinceye dek bu işlem sürdürülür....

Malzeme: •1 su bardağı kavut unu • 5 su bardağı su, • 1 çorba kaşığı tereyağı • Yeteri kadar tuz Yapılışı: Tencereye tereyağı ve kavut unu koyulup kavrulur.5 bardak su ilave edilip karıştırılarak kaynatılır. Hafif ateşte 15 dakika kaynatılır. Tuz ilave edilerek pişirilir. Servis yapılır.

Malzeme: Domates 2 küçük boy 100 gr. taze fasulye 3 orta boy yeşil biber 1 orta boy patates 1 Kabak 1 Soğan 3 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı pul biber Su 500 gr. köftelik bulgur 2 tatlı kaşığı tuz. Yapılışı: Bütün sebzeler, yıkanır ayıklanır. Domates, patates ve kabaklar küçük küpler şeklinde, yeşil biberler boylamasına 2 ya da 4'e bölünerek ince, fasulyeler ise küçük küçük doğranır. Soğan soyulur, yıkanır ve ince ince doğranır....

Malzeme: • 500 gr. madımak • 1 su bardağı bulgur • 1 su bardağı sıvı yağ • 1 kaşık tuz • 250 gr. kuşbaşı et • 1 soğan • 1 yemek kaşığı salça Yapılışı: Yağla soğan pembeleşinceye kadar kavrulur. Kuşbaşı et eklenir. Bulguru ıslatıp et üzerine eklenir. Ayıklanan madımaklar yıkandıktan sonra tencereye konur, 1,5 saat pişirildikten sonra tuzu eklenir. Sıcak servis yapılır.