Taze Fasülyeli Bulgurlu Çorba
Malzeme:
- Domates 2 küçük boy
- 100 gr. taze fasulye
- 3 orta boy yeşil biber
- 1 orta boy patates
- 1 Kabak
- 1 Soğan
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Su
- 500 gr. köftelik bulgur
- 2 tatlı kaşığı tuz.
Yapılışı:
Bütün sebzeler, yıkanır ayıklanır. Domates, patates ve kabaklar küçük küpler şeklinde, yeşil biberler boylamasına 2 ya da 4’e bölünerek ince, fasulyeler ise küçük küçük doğranır. Soğan soyulur, yıkanır ve ince ince doğranır. Tencerede yağ ile soğan kavrulur. Domates ilave edilerek 1-2 defa çevrilir, daha sonra fasulyeler eklenip biraz kavrulur. Yeşil biber, patates ve kabaklar da ilave edilerek 1-2 dakika çevrilir, pul biber ve su dökülür. Kaynayınca tuz ilave edilip ateş kısılarak sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Bulgur eklenerek pişirmeye devam edilir. Daha sonra servis edilir.