Malzeme: • 2 yemek kaşığı tereyağı • 3 yemek kaşığı tepeleme un • 1,5 su bardağı soğuk su Yapılışı: Önce tavaya tereyağı konulur, erir erimez 1 yemek kaşığı tepeleme un eklenip tahta kaşıkla sürekli karıştırılarak kavrulur. Kavrulan unun rengi kahverengiye dönüştüğü anda soğuk su eklenip ve yine sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirilir. Sıcak olarak servis edilir.

Malzeme: • 4 adet yumurta • 2 yemek kaşığı un • 2 yemek kaşığı mısır unu • Alabildiği kadar su • 3-4 dal maydanoz • 2 çay kaşığı karbonat • Tuz Yapılışı: Yumurtalar bir kâseye kırılır. Biraz çırpılır. Tuzu, unu, karbonatı karıştırılır. İyice yıkanıp, incecik kıyılan maydanozlar da eklenir. Yoğurulurken bir yandan da suyu azar azar eklenir. Boza kıvamına getirilir. Tercihen teflon bir tavaya, tavanın tüm yüzeyini kaplayacak kadar...

Malzeme: • 1 kg. un • 1 tatlı kaşığı tuz • 1 bağ ıspanak pazı • 300 gr lor • 1 bağ maydanoz • 1 yumurta • 2 yemek kaşığı tereyağı. Yapılışı: Derin bir kap içerisinde un su ile karıştırılarak hamur haline getirilir, Ağaç sini üzerinde hamur küçük yuvarlak parçalar halinde ayrılır. Ayrılan parçalar oklava ile yufka haline getirilir. Ayrıca ayıklanmış pazılar küçük küçük doğranarak bir kap içerisinde normal...

Malzeme: • 1 kg kıyma • 2 yumurta • 2 su bardağı normal bulgur • 1 baş soğan • 1 kaşık salça • 1 kaşık pul biber • 1 yemek kaşığı reyhan • 1 tatlı kaşığı tuz • i demet maydanoz Yapılışı: Önce bir demet maydanoz temizlendikten sonra ince ince kıyılır. 1 baş soğan ince ince doğranır. Bir leğen içerisine kıyılmış olan bu maydanoz soğan, kıyma ve diğer malzemeler koyulur. Bu...

Malzeme: • 1 adet orta boy kuru soğan • 1 demet taze yeşil soğan • 2 yemek kaşığı tereyağı • 3 adet orta boy domates ya da 1 yemek kaşığı domates salçası • Tuz • Karabiber Yapılışı: Yeşil soğanlar yıkadıktari sonra küçük küçük doğranır, üzerine kaynar su döküp süzdürülür. Kuru soğan küp küp doğranır ve bir tencerede pembeleşinceye kadar yağda kavrulur. Domateslerin kabukları soyulup küp küp doğranır. Domatesler...

Malzeme: • Mısır unu • Su • Tuz • Isırgan • Yağ • Sarımsak Yapılışı: Yeteri kadar ısırgan yıkandıktan sonra tencereye konulup suyu ilave edilir. Kaynatılırken karıştırılır. Daha sonra ezilerek kevgirden geçirilir. İçine mısır unu, tuz ve yağ katılır. Piştikten sonra sarımsak ezilip ilave edilerek servis yapılır.

Malzeme: • Şeker pancan yapraklarının sapları • Su • Tuz • Yoğurt • Sarımsak Yapılışı: Şeker pancarı yapraklarının sapları doğranır. Suya ilave edilerek, yumuşayıcaya kadar haşlanır. Su kevgirle süzülür. Başka bir kapta içine sarımsak katılan yoğurt çırpılır ve haşlanmış sapların üzerine dökülerek yenilir.

Malzeme: • Lahana turşusu • Su • Tuz • Soğan • Reyhan • Pul biber • Salça Yapılışı: Yeteri kadar lahana turşusu yıkanarak tuzu alınır. Sıcak suda haşlanır. Tavaya yağ, doğranmış soğan, salça reyhan konularak bir süre kavrulur. Daha sonra turşu karışımın üzerine ilave edilir. Üzerine az miktarda su ilave edilerek bir süre daha kavrulur ve servise hazırlanır. Fasulye turşusuyla da yapılabilir.

Malzeme: • Lahana turşusu • Patates • Tuz • Su • Kuyruk yağı Yapılışı: Lahana turşusu, soyulup doğranan patateslerle birlikte tencereye konulur. Üzerine su ilave edilir. Bir süre kaynadıktan sonra tuzu atılır ve içine kuyruk yağı katılarak sulu kalacak şekilde pişirilir.

Malzeme: • Ekmek • Lahana turşusu • Salça • Tereyağı • Su Yapılışı: Yeteri kadar ekmek ağza sığacak şekilde doğranarak genişçe bir kaba konulur. Yeteri kadar turşu bıçak yardımıyla doğranarak yıkanıp tuzu alınır. Turşunun içine yeteri kadar salça ve ekmekleri ıslatacak kadar su konularak kavrulur. Kavrulan turşu ekmeklerin üzerine dökülür, sıcak olarak yenilir.