Köfteli Meksika Çorbası Tarifi

Köfteli Meksika Çorbası Tarifi

Köfteli Meksika Çorbası, nefis köfteler, renkli sebzeler, fasulye ve mısırla dolu, Meksika esintili, canlı ve lezzetli bir çorbadır. Baharatlı aromalarıyla içinizi ısıtacak, doyurucu ve keyifli bir başlangıç veya hafif bir ana yemek için mükemmel bir seçim.

Malzemeler:

• Çorba Bazı için:

  • 1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik ince doğranmış)
  • 2-3 diş sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı (veya sıvı yağ)
  • 2 adet orta boy olgun domates (küp doğranmış, suyunu sıkmayın)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • (Çok yakışır!) Yarım yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
  • 1 adet kesme şeker (veya 1 tatlı kaşığı toz şeker, lezzeti dengeler)

• Baharatlar:

  • 1 çay kaşığı kimyon (meksika mutfağının olmazsa olmazı)
  • 1 çay kaşığı kişniş (öğütülmüş, farklı bir aroma verir)
  • 1 çay kaşığı pul biber (acı sevenler için artırılabilir)
  • 1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre)
  • Yarım çay kaşığı karabiber

• Ek Malzemeler:

  • 20 adet misket köfte (önceden hazırlanmış, yağda hafifçe kızartılmış veya fırınlanmış)
  • 1 su bardağı konserve kırmızı Meksika fasulyesi (suyu süzülmüş ve yıkanmış) veya beyaz fasulye
  • 1 su bardağı konserve mısır (suyu süzülmüş)
  • 1 adet taze kırmızı biber (tatlı veya acı, çekirdekleri temizlenmiş, küp doğranmış)
  • 1 adet et bulyon (veya 1 su bardağı et suyu, ekstradan su eklenecek)
  • Yeterince sıcak su (malzemelerin üzerini geçecek kadar, yaklaşık 4-5 su bardağı)

• Servis için (Üzeri):

  • Yeterince tortilla cipsi (servis öncesi üzerine kırılacak)
  • (İsteğe bağlı) Taze kişniş veya maydanoz (kıyılmış, süslemek için)
  • (İsteğe bağlı) Limon dilimleri
  • (İsteğe bağlı) Avokado dilimleri veya ekşi krema/yoğurt

Yapılışı:

• Soğan ve Sarımsakları Kavurun:

  1. Geniş ve tercihen kalın tabanlı bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyip soğanlar şeffaflaşana kadar orta ateşte kavurun.

• Domates ve Baharatları Ekleyin:

  2. Küp doğradığınız domatesleri, domates salçasını (ve isteğe bağlı biber salçasını) ve kesme şekeri tencereye ekleyin.
  3. Kimyon, kişniş, pul biber, tuz ve karabiberi ilave edin. Tüm malzemeleri 2 dakika boyunca karıştırarak pişirin, domatesler hafifçe yumuşamalı ve salçanın kokusu çıkmalıdır.

• Diğer Malzemeleri ve Sıvıyı Ekleyin:

  4. Önceden kızartılmış misket köfteleri, suyu süzülmüş kırmızı fasulyeyi, suyu süzülmüş mısırı ve küp doğranmış taze kırmızı biberi tencereye ekleyin.
  5. Et bulyonu da ekleyip karıştırın.
  6. Üzerini geçecek kadar sıcak su (yaklaşık 4-5 su bardağı) ilave edin. Çorbayı bir kez karıştırın.

• Pişirme:

  7. Çorbanın kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve tüm lezzetlerin birbirine geçmesi için 5-7 dakika kadar kısık ateşte kaynatın.

• Servis:

  8. Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
  9. Köfteli Meksika Çorbası’nı sıcak olarak servis kaselerine alın. Üzerine bolca tortilla cipsi kırın.
  10. (İsteğe bağlı) İnce kıyılmış taze kişniş veya maydanoz serpiştirin. Yanında limon dilimleri, avokado dilimleri veya ekşi krema/yoğurt ile de sunabilirsiniz.

Servis Önerisi:

Köfteli Meksika Çorbası sıcak servis edilir. Tortilla cipsi ile sunumu hem görselliği hem de lezzeti tamamlar. Yanında limon dilimleri sıkmak, avokado dilimleri veya ekşi krema/yoğurt ile servis etmek çorbaya ferahlık ve zenginlik katar.

Afiyet Olsun!