Taze Fasülyeli Bulgurlu Çorba

Malzeme:

• Domates 2 küçük boy
• 100 gr. taze fasulye
• 3 orta boy yeşil biber
• 1 orta boy patates
• 1 Kabak
• 1 Soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Su
• 500 gr. köftelik bulgur
• 2 tatlı kaşığı tuz.

Yapılışı:

Bütün sebzeler, yıkanır ayıklanır. Domates, patates ve kabaklar küçük küpler şeklinde, yeşil biberler boylamasına 2 ya da 4’e bölünerek ince, fasulyeler ise küçük küçük doğranır. Soğan soyulur, yıkanır ve ince ince doğranır. Tencerede yağ ile soğan kavrulur. Domates ilave edilerek 1-2 defa çevrilir, daha sonra fasulyeler eklenip biraz kavrulur. Yeşil biber, patates ve kabaklar da ilave edilerek 1-2 dakika çevrilir, pul biber ve su dökülür. Kaynayınca tuz ilave edilip ateş kısılarak sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Bulgur eklenerek pişirmeye devam edilir. Daha sonra servis edilir.