Süt Herlesi Tarifi (Mısır Unlu Süt Çorbası/Lapası)
Süt Herlesi, özellikle Karadeniz mutfağında çok sevilen, mısır unu, süt ve su ile hazırlanan, sade, doyurucu ve iç ısıtan geleneksel bir çorba veya lapa çeşididir. Hem tuzlu (genellikle tereyağlı pul biber sosu ile) hem de şeker eklenerek tatlı olarak hazırlanıp servis edilebilir. Yapımı oldukça kolay ve hızlıdır. Soğuk kış günlerinde veya sabah kahvaltılarında tercih edilebilir.
Malzemeler:
Herle için:
Servis Önerileri için (Klasik):
Yapılışı:
Mısır Ununu Kavurma:
Herleyi Pişirme:
Ayrı bir kapta süt ve suyu karıştırın.
Kavrulan mısır ununun üzerine, sütlü su karışımını yavaş yavaş ve azar azar ekleyin. Bir yandan da tel çırpıcı ile hızla ve sürekli karıştırın ki topaklanma olmasın. Tüm sıvı bitene kadar bu işleme devam edin. Topak kalmadığından emin olun.
Tuzlu versiyon yapıyorsanız tuzu, tatlı versiyon yapıyorsanız şekeri bu aşamada ekleyin ve karıştırın.
Karışımı orta ateşte karıştırarak kaynamaya getirin. Kaynamaya başlayınca ateşi en kısığa alın. Tencerenin dibinin tutmaması ve topaklanmaması için sürekli karıştırarak mısır unu pişene ve herle istediğiniz kıvamda (koyu çorba veya akışkan lapa gibi) olana kadar yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.
Herle piştikten sonra ocaktan alın. İçine tereyağını ekleyip tereyağı eriyene kadar karıştırın.
Servis:
Servis Önerisi:
Süt Herlesi sıcak veya ılık olarak servis edilir.
Afiyet Olsun!
İlk yorum yazan siz olun.