🧀 Su Böreği Tarifi

🧀 Su Böreği Tarifi

Su Böreği, ince açılmış yufkaların haşlanarak kat kat dizildiği ve bol tereyağıyla pişirilen geleneksel bir Türk böreğidir. Dışı hafif çıtır, içi yumuşacık ve kat kat yapısıyla özellikle kahvaltı ve davet sofralarının vazgeçilmezidir.

Not: Su böreği şerbetli değildir. Peynirli ve tuzlu bir börektir.

---

📝 Malzemeler (1 Büyük Tepsi)

🥣 Hamur İçin

• 4 su bardağı un (elenmiş)

• 1 adet yumurta

• 1,5 su bardağı ılık su

• 1 yemek kaşığı yoğurt

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1,5 çay kaşığı tuz

🧈 Yağlamak İçin

• 150–200 gr tereyağı (eritilmiş)

• (İsteğe bağlı) 1–2 yemek kaşığı sıvı yağ

🧀 İç Harcı

• 250–300 gr beyaz peynir (ezilmiş)

• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)

• (İsteğe bağlı) Bir tutam karabiber

💧 Haşlama Suyu

• Bol su

• 2 yemek kaşığı tuz

🔝 Üzeri İçin

• 1 adet yumurta

• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

---

👩‍🍳 Yapılışı

1️⃣ Hamurun Hazırlanması

• Unu yoğurma kabına alın, ortasını açın.

• Yumurta, su, yoğurt, sıvı yağ ve tuzu ekleyin.

• Orta sertlikte, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

• Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.

---

2️⃣ Bezeler ve Yufkaları Açma

• Hamuru 10–12 eşit bezeye ayırın.

• Her bezeyi nişasta yardımıyla incecik açın.

• Fazla nişastayı silkeleyin.

---

3️⃣ Haşlama İşlemi

• Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın.

• Yanında soğuk su dolu geniş bir kap hazırlayın.

• İlk yufkayı haşlamadan tepsiye serin (taban kat).

• Diğer yufkaları tek tek 15–20 saniye kaynar suda haşlayın.

• Soğuk suya alın, suyunu nazikçe sıkın ve tepsiye yerleştirin.

• Her kat arasına eritilmiş tereyağı gezdirin.

---

4️⃣ İç Harcı Yerleştirme

• Yufkaların yarısına geldiğinizde peynirli harcı eşit şekilde serpin.

• Kalan yufkaları aynı şekilde dizmeye devam edin.

---

5️⃣ Üst Kat ve Pişirme

• Son yufkayı haşlamadan serin.

• Kenarları içe kıvırın.

• Üzerine çırpılmış yumurta sürün.

• Susam veya çörek otu serpebilirsiniz.

180°C önceden ısıtılmış fırında 40–50 dakika, altı üstü kızarana kadar pişirin.

---

🍽️ Servis Önerisi

• Fırından çıktıktan sonra 10–15 dakika dinlendirin.

• Ilık veya oda sıcaklığında servis edilir.

• Yanında çay veya ayran çok yakışır.

---

🔎 Püf Noktaları

• Hamur orta sert olmalıdır; çok yumuşak olursa açılırken zorlanır.

• Yufkaları haşladıktan sonra suyunu iyi sıkmak çok önemlidir.

• Katlar arasına bol tereyağı sürmek lezzeti belirler.

• İlk 20 dakika fırın kapağını açmayın.

Emek isteyen ama sonucu muhteşem olan geleneksel bir lezzet 🧀✨

Afiyet olsun!