Fırın Erişte; ince kesilmiş ev yapımı eriştelerin fırında hafifçe kızartılıp şerbetle buluşturulmasıyla hazırlanan geleneksel ve farklı bir tatlıdır. Çıtır dokusu ve tereyağı aromasıyla çay saatleri için güzel bir alternatiftir.
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Yaklaşık ½ – ¾ su bardağı ılık su
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Ceviz, Antep fıstığı veya tarçın (isteğe bağlı)
Un ve tuzu karıştırın.
Suyu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, orta sertlikte bir hamur yoğurun.
Üzerini kapatıp 20–30 dakika dinlendirin.
Hamuru bezelere ayırın.
Her bezeyi unlu zeminde incecik açın.
Yufkayı hafif katlayıp ince şeritler halinde kesin.
Erişteleri hafif unlayarak birbirine yapışmasını önleyin.
Fırını 180°C’ye ısıtın.
Tepsiyi az tereyağı ile yağlayın.
Erişteleri tek sıra halinde yayın.
10–15 dakika hafif kızarana kadar pişirin.
Renkleri çok koyulaşmamalı.
Şeker ve suyu tencerede kaynatın.
Kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Şerbet ılık olmalıdır.
Fırından çıkan sıcak eriştelerin üzerine ılık şerbeti gezdirin.
Şerbeti çekmesi için dinlendirin.
Son olarak eritilmiş tereyağını üzerine dökün.
Ilık servis edilir.
Üzerine ceviz, fıstık veya tarçın serpilebilir.
Çay veya kahve yanında hafif bir tatlı olarak sunulabilir.
Hamur çok yumuşak olmamalı.
Erişteleri çok kızartmayın.
Şerbet sıcak erişteye ılık halde dökülmelidir.
Afiyet olsun 🍜✨
İlk yorum yazan siz olun.