Pancar Çorbası

Pancar Çorbası
(Yöresel Lahana Çorbası – Gümüşhane Usulü)

---

Malzemeler:

• Yarım orta boy lahana (ince kıyılmış)

• 1 çay bardağı bulgur

• 1 adet soğan

• 1 yemek kaşığı salça

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı

• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan

• 1 çay kaşığı pul biber

• 5-6 su bardağı su

• Tuz

• (İsteğe bağlı) bir parça kemikli et

---

Yapılışı:

1. Lahana ince ince doğranıp güzelce yıkanır.

2. Tencereye yağ alınır, üzerine yemeklik doğranmış soğan eklenip pembeleşene kadar kavrulur.

3. Ardından salça ilave edilip birkaç dakika kavrulur.

4. Doğranmış lahana tencereye eklenir, birkaç dakika sote edilir.

5. Üzerine sıcak su eklenir, ardından bulgur, tuz, pul biber ve reyhan eklenir.

6. Tüm malzemeler iyice yumuşayana kadar pişirilir.
   (İsteğe bağlı olarak bu aşamada haşlanmış kemikli et de eklenebilir.)

7. Bulgurlar şişip lahana yumuşadığında çorbanız hazırdır.

---

Servis Önerisi:

Sıcak olarak servis edilir. Yanında mısır ekmeğiyle çok iyi gider.
Doğal aromasıyla sindirimi kolaylaştırır ve doyurucudur.

Afiyet olsun!

Başka yöresel çorba tarifleri eklememi ister misiniz?