Ev yapımı ayva reçeli; doğal kırmızı rengi, mis gibi aroması ve tam kıvamıyla kahvaltı sofralarının en özel lezzetlerinden biridir. Ayva çekirdekleri sayesinde doğal olarak renk alır ve jel kıvamına ulaşır.
📝 Malzemeler
2 adet büyük boy ayva
2 su bardağı su (kontrollü eklenir)
2 su bardağı toz şeker
3–4 adet ayva çekirdeği
2–3 adet karanfil
1 tatlı kaşığı limon suyu
👩🍳 Yapılışı
1️⃣ Hazırlık
Ayvaları yıkayın, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
Çekirdekleri atmayın; reçelin rengi için gereklidir.
Ayvaları küp küp doğrayıp tencereye alın.
Üzerini hafif geçecek kadar su ekleyin.
2️⃣ İlk Kaynatma
Orta ateşte ayvalar yumuşayana kadar 15–20 dakika kaynatın.
Yumuşayınca şekeri ekleyin ve karıştırarak eritin.
3️⃣ Renk ve Aroma
Ayva çekirdeklerini ve karanfilleri ekleyin.
Orta-kısık ateşte 30–40 dakika kaynatın.
Reçel zamanla koyulaşıp doğal kırmızı rengini alacaktır.
4️⃣ Kıvam Kontrolü
Soğuk tabağa bir damla reçel damlatın.
Parmağınızla ikiye ayırdığınızda hemen birleşmiyorsa kıvam tamamdır.
Ocaktan almadan 2–3 dakika önce limon suyunu ekleyin ve kısa süre daha kaynatın.
5️⃣ Kavanozlama
Reçeli sıcakken steril kavanozlara doldurun.
Kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirip 5 dakika bekletin.
Serin ve karanlık yerde saklayın.
🔎 Püf Noktaları
Ayva çekirdekleri doğal pektin içerir; kıvam ve renk sağlar.
Çok yüksek ateşte kaynatmak reçelin kararmasına neden olabilir.
Limon suyu şekerlenmeyi önler.
Açıldıktan sonra buzdolabında saklayın.
🍴 Servis Önerisi
Kahvaltıda kaymak eşliğinde, yoğurtla karıştırarak ya da tatlı tariflerinde kullanabilirsiniz.
İlk yorum yazan siz olun.