🥗 Arpa Şehriye Salatası

📝 Malzemeler

• 2 su bardağı arpa şehriye
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

• 4-5 dal taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• Bir tutam dereotu
• 2-3 adet közlenmiş kırmızı biber
• 4-5 adet kornişon turşu
• 1 küçük kutu mısır konservesi (suyu süzülmüş)

Sosu için:

• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• Tuz (damak zevkine göre)

👩‍🍳 Yapılışı

1️⃣ Şehriyenin Pişirilmesi

Sıvı yağı geniş bir tencereye alın.
Arpa şehriyeleri ekleyip orta ateşte rengi hafif dönene kadar kavurun.

Üzerine sıcak suyu ve tuzu ilave edin.
Kısık ateşte, pilav gibi suyunu çekene kadar pişirin.

Pişen şehriyeyi ocaktan alın, kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirin.
Ardından geniş bir kaba alarak tamamen soğumasını sağlayın.
(Topaklanmaması için ara ara karıştırabilirsiniz.)

2️⃣ Malzemelerin Hazırlanması

Taze soğan, maydanoz ve dereotunu ince ince doğrayın.
Közlenmiş kırmızı biber ve kornişon turşuları küçük küpler halinde kesin.
Mısırın suyunu tamamen süzün.

3️⃣ Birleştirme

Soğuyan şehriyeyi geniş bir karıştırma kabına alın.
Tüm doğranmış malzemeleri ekleyin ve harmanlayın.

4️⃣ Soslama

Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.

Salatayı servis öncesi en az 15-20 dakika dinlendirirseniz lezzeti daha da oturacaktır.

🍴 Servis Önerisi

Soğuk olarak servis edilir.
Izgara tavuk, köfte veya et yemeklerinin yanında çok yakışır.

Afiyet olsun 🥗