Zeytin Ezmeli Açma Tarifi

Zeytin Ezmeli Açma Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet büyük yumurta (1 tanesinin beyazı hamura, sarısı üzeri için kullanılacak)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya
• Aldığı kadar un
• Zeytin ezmesi

Üzeri için:

• İsteğe göre susam ve çörek otu

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:

   • Mayayı, ılık sütü, şekeri ve tuzu bir kaba alıp karıştırın, maya eriyene kadar bekleyin.
   • Bu karışıma 4 su bardağı un ekleyin ve kulak memesi kıvamından daha yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Duruma göre un ilavesi yapabilirsiniz.)
   • Hamurun üzerini örtüp, yaklaşık 40 dakika kadar dinlendirin.
   • Hamur bu sürede iki katına kadar büyümelidir.

2. Hamurun Şekil Verilmesi:

   • Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, tezgahın üzerinde dikdörtgen şeklinde açın.
   • Üzerine bir bıçak yardımıyla zeytin ezmesi sürün.
   • Uzun kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın.
   • Hamuru kıvırıp, düğüm şekli verin ve uçları altta kalacak şekilde yağlanmış tepsiye dizin.

3. Üzeri İçin:

   • Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve isteğe göre çörek otu veya susam serpin.

4. Pişirme:

   • Fırını 185°C’ye ısıtın.
   • Açmaların üstü kızarana kadar, yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.

Afiyet Olsun!