Yumuşacık dokusu, hafif tatlı hamuru ve içindeki zeytin ezmesiyle kahvaltı ve çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.
Ilık sütü yoğurma kabına alın. Şeker ve mayayı ekleyip karıştırın.
Mayayı 5 dakika kadar aktive olması için bekletin.
Sıvı yağı, yumurta beyazını ve tuzu ekleyin.
Unu kontrollü şekilde ilave ederek yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini örtüp 40–50 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Hamur hacmini yaklaşık iki katına çıkarmalıdır.
Mayalanan hamurun havasını nazikçe alın.
Mandalina büyüklüğünde bezeler koparın.
Her bezeyi hafif unlanmış tezgahta dikdörtgen şeklinde açın.
Üzerine ince bir tabaka halinde zeytin ezmesi sürün.
Uzun kenarından rulo şeklinde sarın.
Ruloyu hafifçe uzatıp iki ucundan ters yönlere çevirerek burgu yapın.
İsterseniz düğüm şekli de verebilirsiniz.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizin.
Şekil verilen açmaları tepside 15-20 dakika daha mayalandırın.
Bu aşama daha puf puf olmalarını sağlar.
Yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı süt ekleyip karıştırın ve açmaların üzerine sürün.
Susam veya çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 185°C alt-üst ayar fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıktıktan sonra üzerini temiz bir bezle örtüp 10 dakika dinlendirirseniz daha yumuşak kalır.
Ilık olarak servis edilmesi tavsiye edilir.
Afiyet olsun
İlk yorum yazan siz olun.