Yüksük Çorbası Tarifi

Yüksük Çorbası Tarifi

Malzemeler:

Hamuru için:

• 5 su bardağı un
• 2,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için:

• 200 gr kıyma
• 2 orta boy soğan (minik doğranmış)
• 1 yemek kaşığı salça
• Damak zevkine göre kimyon ve karabiber

Çorba için:

• 5 su bardağı su
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 3 diş ezilmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı limon
• Çay kaşığının ucunda kimyon ve karabiber
• Yarım yemek kaşığı kuru nane
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlık Aşaması:

1. Hamurun Hazırlanması:

   • Una tuzu ekleyip yavaşça suyu ekleyerek sert bir hamur yoğurun.

2. İç Harcın Hazırlanması:

   • Kıymaya doğranmış soğanları ekleyin.
   • Salçayı ve baharatları da ekleyip iyice karıştırarak harcı hazırlayın.

3. Hamurun Şekillendirilmesi:

   • Hamuru açın, ne çok kalın ne de ince olacak şekilde açmanız önemli.
   • Hamuru küçük kareler halinde kesin.
   • Her bir kareye iç harçtan koyup dört ucunu birleştirerek kapatın.

4. Çorbanın Hazırlanması:

   • Büyük bir tencereye 5 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamasını bekleyin.
   • Kaynayan suya yaptığınız hamurları ve haşlanmış nohudu ekleyin.
   • Tuz ve limon tuzunu da ekleyip karıştırın.

5. Yağlı Sosun Hazırlanması:

   • Küçük bir tencereye sıvı yağ koyup ısıtın.
   • Kızan yağa salçaları ekleyip kavurun.
   • Baharatlar (kimyon, karabiber) ve ezilmiş sarımsakları da ekleyip kavurmaya devam edin.

6. Yağın Çorbaya Eklenmesi:

   • Hazırladığınız yağı pişmekte olan çorbaya ekleyin ve karıştırın.
   • Çorba, suyunun koyulaşmasından anlaşılacak şekilde yaklaşık 15 dakika pişirin.

7. Servis:

   • Çorbanız piştikten sonra sıcak olarak servis edin.

Afiyet Olsun!