Şekerli Kurabiye Tarifi

Şekerli Kurabiye Tarifi

Şekerli Kurabiye, tereyağı ve yoğurtla hazırlanan, ağızda dağılan yumuşacık hamurunun dışının bol şekerle kaplanıp fırınlanmasıyla hazırlanan, klasikleşmiş ve çok sevilen bir kurabiyedir. Çay saatleri, kahve keyifleri veya çocukların beslenme çantaları için ideal, pratik ve lezzetli bir seçenektir.

Malzemeler:

• Hamur için:

  • Yarım paket (125 gr) oda sıcaklığında tereyağı (veya margarin, tereyağı lezzeti artıracaktır)
  • 1.5 su bardağı toz şeker (hamur için)
  • 2 yemek kaşığı yoğurt (oda sıcaklığında)
  • 2 adet büyük boy yumurta (1 tanesi hamur içine, 1 tanesinin akı üzeri için ayrılacak, sarısı kullanılmayacak)
  • 1 paket (10 gr) kabartma tozu
  • 1 paket (5 gr) vanilya
  • Yaklaşık 3 – 3.5 su bardağı un (elenmiş, kontrollü ekleyin)
  • Yarım çay kaşığı tuz (lezzeti dengelemek için)

• Kaplama için:

  • Ayırılan 1 adet yumurta akı
  • Yeterince toz şeker (kurabiyeleri bulamak için, yaklaşık 1 su bardağı)

Yapılışı:

• Hamurun Hazırlanması:

  1. Geniş bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını ve 1.5 su bardağı toz şekeri alın. Bir spatula veya elinizle, şeker tereyağına tamamen karışana ve krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırın.
  2. Üzerine yoğurdu ve 1 adet yumurtayı (diğer yumurtanın sadece akını üzeri için ayırın, sarısını başka tarifte kullanabilirsiniz) ekleyin. Karışana kadar çırpın.
  3. Ayrı bir kapta elenmiş un ile kabartma tozu, vanilya ve tuzu karıştırın. Bu kuru karışımı azar azar sıvı karışıma ekleyerek yoğurmaya başlayın.
  4. Hamur kulak memesi kıvamında, yumuşak ve ele yapışmayan bir yapıya sahip olana kadar yoğurun. Unu kontrollü eklemeye özen gösterin; hamurun çok sert olmaması önemlidir, aksi halde kurabiyeleriniz kuru olabilir.
  5. Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.

• Şekil Verme ve Kaplama:

  6. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı avuç içinde düzgünce yuvarlayın.
  7. Ayrı bir tabağa ayırdığınız yumurta akını hafifçe çatalla çırpın. Başka bir sığ tabağa ise bolca toz şeker yayın.
  8. Yuvarladığınız hamur toplarını önce yumurta akına batırın, fazla akını süzdürün. Ardından her yerini kaplayacak şekilde bolca toz şekere bulayın.
  9. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

• Pişirme:

  10. Fırını önceden 180°C (alt-üst veya fanlı) ayarlayıp ısıtın.
  11. Hazırladığınız kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Kurabiyelerin üzeri hafifçe pembeleşip altın rengini aldığında pişmiş demektir. Şekerler üzerinde karamelize bir tabaka oluşturacaktır. Fazla kızarmalarına izin vermeyin, aksi takdirde sertleşebilirler.

• Servis:

  12. Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tel ızgara üzerine alıp soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamları daha da güzelleşecektir.
  13. Oda sıcaklığında servis edin.

Servis Önerisi:

Şekerli Kurabiyeler, taze demlenmiş çay veya kahve ile birlikte mükemmel bir ikramdır. Çocukların çok seveceği bu kurabiyeleri, okul beslenmelerine de ekleyebilirsiniz. Hava almayan bir kapta, oda sıcaklığında tazeliğini birkaç gün koruyacaktır.

Ek Bilgiler:

• Hamurun Kıvamı: Hamurun yumuşaklığı, kurabiyelerin ağızda dağılan dokusunu belirler. Unu azar azar ekleyerek bu dengeyi yakalamaya çalışın.
• Şeker Kaplama: Kurabiyeleri bol şekere bulamak, piştiklerinde dış yüzeyine parlak ve çıtır bir katman kazandırır.
• Yumurta Akı: Yumurta akı, şekerin hamura yapışmasını ve kurabiyelerin dış yüzeyinin parlak olmasını sağlar.

Afiyet olsun!