Yumurtalı Gözleme Tarifi

Yumurtalı Gözleme Tarifi

Yumurtalı Gözleme, incecik açılmış yufkanın üzerine peynir, yumurta ve maydanoz harcının serilip pişirilmesiyle hazırlanan, pratik ve lezzetli bir kahvaltı klasiğidir. Özellikle hafta sonu kahvaltıları veya brunch’lar için idealdir.

Malzemeler:

• Ana Malzemeler:

  • 2 adet hazır yufka (tercihen günlük ve taze)
  • 2 adet orta boy yumurta (oda sıcaklığında)
  • 100 gr beyaz peynir (ufalanmış, lor peyniri veya çökelek de olabilir)
  • (Çok yakışır!) 50 gr kaşar peyniri (rendelenmiş, iyi eriyen bir kaşar tercih edin)

• İç Harcı için:

  • Bir avuç (yaklaşık yarım demet) ince kıyılmış taze maydanoz
  • 1 çay kaşığı tereyağı (iç harcı pişirmek için)
  • Yarım çay kaşığı tuz (peynirlerin tuzluluğuna göre ayarlayın)
  • Çeyrek çay kaşığı karabiber
  • (Çok yakışır!) Yarım çay kaşığı pul biber
  • (İsteğe bağlı) 1 diş sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş)

• Pişirmek için:

  • Yeterince sıvı yağ (tavayı yağlamak için)

Yapılışı:

• İç Harcını Hazırlama:

  1. Tavada tereyağını eritin. Üzerine ufalanmış beyaz peyniri ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.
  2. İnce kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi ve pul biberi (isteğe bağlı) ilave edin.
  3. Tüm malzemeyi bir çatalla iyice karıştırarak harmanlayın.

• Yufkayı Hazırlama:

  4. Yufkayı temiz bir zemine serin.
  5. Yufkanın kenarlarından, yuvarlak bir kap kullanarak veya keserek, yufkanın ortasına yerleştirebileceğiniz birer daire veya kare kesin. Bu, yufkanın ortasını daha kalın yapar. Kalan yufka parçalarını atmayın.

• Gözlemeyi Doldurma:

  6. Kestiğiniz yuvarlak veya kare yufkanın ortasına hazırladığınız peynirli harçtan eşit miktarda serpin.
  7. Üzerine yumurtayı kırın ve yumurtanın sarısını dağıtmadan hafifçe yayın.
  8. Yufkanın kenarlarını iç harcın üzerine doğru katlayarak zarf gibi kapatın. Köşeleri içeri doğru kıvırın ve kenarlarını elinizle hafifçe bastırarak harcın dağılmamasını sağlayın.

• Pişirme:

  9. Yapışmaz bir teflon tavayı veya tost makinesini orta ateşte ısıtın. Çok az sıvı yağ ile yağlayın.
  10. Hazırladığınız gözlemeyi tavaya veya tost makinesine dikkatlice alın. Her iki tarafı da altın sarısı renk alana ve çıtır olana kadar pişirin.
  11. Gözlemenin içi pişerken, yumurtanın akının tamamen piştiğinden, sarısının ise istediğiniz kıvamda (akışkan veya daha katı) olduğundan emin olun.

Servis:

• Servis Önerisi:

  Yumurtalı Gözleme en lezzetli haliyle sıcak olarak servis edilir. Üzerine tereyağı sürerek lezzetini artırabilirsiniz. Yanında taze demlenmiş çay, zeytin, domates ve salatalık dilimleri ile harika bir kahvaltı veya öğle yemeği olur.

Afiyet olsun! 😋