Kabak Çorbası Tarifi

Kabak Çorbası Tarifi

Kabak Çorbası, sebzelerin en hafifi ve en lezzetlisi olan kabağı sofralarımıza taşıyan, hem doyurucu hem de sindirimi kolay, kremamsı bir çorbadır. Özellikle yaz aylarında hafif bir başlangıç, kışın ise sıcak bir iç ısıtıcı olarak tercih edebileceğiniz bu pratik tarif, taze dereotunun ferahlatıcı dokunuşuyla lezzetini ikiye katlayacak!

Malzemeler:

• 2 adet orta boy kabak
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)
• 4 su bardağı su
• Tuz (isteğe göre)
• Karabiber (isteğe göre)
• Bir tutam dereotu (taze, süslemek için)

Yapılışı:

• Sebzeleri Hazırlayın:

  1. Kabakların kabuklarını soyun ve yarım ay şeklinde veya küçük küpler halinde doğrayın.
  2. Soğanı yemeklik doğrayın.

• Çorbanın Temelini Oluşturun: 3. Orta boy bir tencereye sıvı yağı alın ve ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşene kadar hafifçe kavurun. 4. Kavrulan soğanların üzerine 2 yemek kaşığı unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar, yaklaşık 1-2 dakika daha kavurun. Unun renginin dönmemesine dikkat edin.

• Sıvıları ve Kabakları Ekleyin: 5. Yavaş yavaş 4 su bardağı suyu ekleyin. Topaklanma olmaması için suyu eklerken bir yandan da çırpıcıyla sürekli karıştırın. 6. Kaynamaya başlayınca doğradığınız kabakları tencereye ilave edin. 7. Tuz ve karabiberi de ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kabaklar tamamen yumuşayana kadar, orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

• Püre Haline Getirin ve Servis: 8. Kabaklar piştikten sonra ocağın altını kapatın. Çorbayı direkt tencerede veya ayrı bir kaba alarak bir blender yardımıyla tamamen pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. 9. Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerine ince doğranmış taze dereotu serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.

Servis Önerisi:

Kabak Çorbasını sıcak olarak, yanında bir dilim kızarmış ekmek veya baharatlı krutonlarla servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz pul biber veya nane yağı gezdirebilirsiniz.

Ek Bilgiler:

• Kıvam: Çorbanın kıvamını daha yoğun isterseniz, su miktarını biraz azaltabilir veya piştikten sonra kaynar su ekleyerek açabilirsiniz.
• Lezzet Katkıları: Arzu ederseniz soğanları kavururken bir diş sarımsak da ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Pişirme sonrası bir tutam taze nane de çorbaya çok yakışacaktır.
• Süt Ekleme: Daha kremamsı bir doku için blenderdan geçirdikten sonra yarım çay bardağı süt veya krema ekleyip bir taşım daha kaynatabilirsiniz.

Afiyet olsun!