🧡 Anne Kurabiyesi Tarifi

🧡 Anne Kurabiyesi Tarifi

Anne Kurabiyesi; mis gibi kokusu, yumuşacık dokusu ve üzerindeki hafif şekerli çıtırtısıyla çocukluğumuzu hatırlatan klasik bir lezzettir. Çay saatlerinin, kahvaltı sofralarının ve beslenme çantalarının vazgeçilmezidir.

📝 Malzemeler

🍪 Hamur İçin

• Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
• Yarım su bardağı süt (100 ml, oda sıcaklığında)
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 paket kabartma tozu (10 gr)
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 4 – 4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 1 tutam tuz (isteğe bağlı)

✨ Üzeri İçin

• 1 adet yumurta sarısı
• Toz şeker
• (İsteğe bağlı) Susam

👩‍🍳 Yapılışı

1️⃣ Hamurun Hazırlanması

• Yumurtayı (birinin sarısını ayırarak), sıvı yağ ve şekeri çırpın.
• Sütü ekleyip karıştırın.
• Kabartma tozu, karbonat ve tuzu ilave edin.
• Unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında, yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 10 dakika kadar yoğurmak pofuduk olmasını sağlar.
• Üzerini kapatıp 15–20 dakika dinlendirin.

2️⃣ Şekil Verme

• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Yuvarlayıp hafif bastırarak tepsiye dizin.
• Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.
• Toz şeker ve isteğe bağlı susam serpin.

3️⃣ Pişirme

• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20–25 dakika pişirin.
• Üzeri altın rengini alınca çıkarın.

4️⃣ Servis

• Tel rafta biraz dinlendirin.
• Ilık ya da oda sıcaklığında servis edin.

🔎 Püf Noktaları

• Hamur çok sert olmamalı; fazla un kurabiyeyi sertleştirir.
• Karbonat, anne kurabiyesine özgü o hafif kabarık dokuyu verir.
• Dinlendirme aşaması şekil vermeyi kolaylaştırır.
• Hava almayan kapta 3–4 gün yumuşak kalır.

Mis gibi ev kokan, nostaljik bir lezzet 🧡

Afiyet olsun!