Bumbar Dolması

Bumbar Dolması Tarifi

Malzemeler:

• 1 kg karın
• 1 kg bumbar
• Yarım kilo pilavlık bulgur
• 3 adet kuru soğan
• Baharat (karabiber, pul biber vb.)
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz

Yapılışı:

1. Temizlik İşlemi:

   • Bumbar ve karın iyice yıkanır.
   • Tuzlu suda sık sık suyu değiştirilerek bir gün bekletilir ve ertesi gün tekrar iyice yıkanır.

2. Hazırlık:

   • Bumbarın yağlı kısmı içe gelecek şekilde çevrilir ve tekrar tuzlu suda bekletilir.
   • Karın küçük parçalara ayrılır.

3. İç Harcın Hazırlanması:

   • Bulgura ince kıyılmış soğan ve baharatlar eklenip karıştırılarak iç harcı hazırlanır.
   • Bir soğan büyük kareler şeklinde doğranır.

4. Doldurma İşlemi:

   • Bumbar sol avuç içine alınır.
   • Bir parça soğan yerleştirilip sağ el baş parmağıyla iç harç bastırılarak doldurulur. (Çok sıkı doldurulmaz.)
   • Karın parçalarının içine de aynı şekilde iç harç koyulup kenarları dikilir.

5. Pişirme:

   • Hazırlanan bumbarlar ve karın parçaları düdüklü tencereye dizilir.
   • Salçalı su hazırlanarak dolmaların üzerine eklenir.
   • Pişene kadar kaynatılır.

Sıcak servis edilerek afiyetle yenir.