Mercimek Çorbası, Türk mutfağının sofralara en sık konuk olan, adeta şifa deposu bir klasiğidir! Kırmızı mercimeğin, havuç, patates ve soğan gibi besleyici sebzelerle uyumu, salçanın ve baharatların kattığı derin lezzetle birleşerek ortaya hem doyurucu hem de iç ısıtan bir lezzet şöleni çıkarır. Özellikle soğuk kış günlerinde veya bağışıklığınızı desteklemek istediğinizde, bu pratik ve lezzetli çorba tam size göre!
Sebzelerin Hazırlanması:
Düdüklü Tencerede Pişirme (Veya Normal Tencere): 3. Düdüklü tencereye (veya normal bir tencereye) sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. 4. Doğradığınız soğanı ve sarımsağı tencereye ekleyip, soğanlar pembeleşene kadar birkaç dakika kavurun. 5. Ardından küp doğradığınız patatesi ve havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. 6. Domates salçası ve biber salçasını da tencereye ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun. 7. Yıkayıp süzdüğünüz kırmızı mercimekleri, tuzu ve damak zevkinize göre nane, pul biber, kimyon gibi baharatları da tencereye ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırın. 8. Son olarak 1 litre suyu tencereye ilave edin. 9. Eğer düdüklü tencere kullanıyorsanız, kapağını kapatın ve buhar çıkmaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Normal tencerede pişiriyorsanız, sebzeler ve mercimek tamamen yumuşayana kadar, ara sıra karıştırarak pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).
Pürüzsüzleştirme ve Servis: 10. Pişen çorbanın altını kapatın. Tencerenin içindeki tüm malzemeyi bir el blenderı yardımıyla tamamen pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Eğer çorbanızın kıvamı çok koyu gelirse, biraz sıcak su ekleyerek istediğiniz yoğunluğa getirebilirsiniz. 11. Çorbanız hazır! Sıcak olarak kaselere paylaştırıp hemen servis yapın.
Mercimek Çorbasını sıcak sıcak, üzerine biraz pul biberli nane yağı gezdirerek ve bir dilim limon eşliğinde servis edebilirsiniz. Yanında kıtır ekmek veya krutonlarla da harika gider.
Afiyet olsun!
İlk yorum yazan siz olun.