Mercimek Çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en pratik çorbalarından biridir. Kırmızı mercimeğin sebzelerle uyumu sayesinde hem besleyici hem de doyurucu bir sonuç elde edilir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtan, her sofraya yakışan klasik bir lezzettir.
📝 Malzemeler
1,5 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy havuç
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
5–6 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz (damak tadına göre)
1 çay kaşığı kimyon
Karabiber (isteğe göre)
Üzeri için (isteğe bağlı):
1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kuru nane
Pul biber
👩🍳 Yapılışı
1️⃣ Hazırlık
Mercimekleri bol suyla yıkayıp süzün.
Soğanı yemeklik doğrayın.
Patates ve havucu küçük küpler halinde doğrayın.
Sarımsağı ince kıyın.
2️⃣ Kavurma Aşaması
Tencereye sıvı yağı alın ve ısıtın.
Soğan ve sarımsağı ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurun.
Patates ve havucu ekleyerek 2–3 dakika daha kavurun.
Salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
3️⃣ Pişirme
Yıkanmış mercimekleri ekleyin.
Tuz ve baharatları ilave edin.
Sıcak suyu ekleyin ve karıştırın.
Orta ateşte, sebzeler ve mercimek tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirin.
(Düdüklü tencerede 12–15 dakika yeterlidir.)
4️⃣ Blenderdan Geçirme
Çorba piştikten sonra ocaktan alın.
El blenderı ile pürüzsüz kıvama gelene kadar çekin.
Kıvam koyuysa sıcak su ekleyerek ayarlayın ve bir taşım daha kaynatın.
5️⃣ Servis
Küçük bir tavada tereyağını eritip nane ve pul biberi kısa süre kavurun.
Çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis edin.
Yanında limon dilimi ile sunabilirsiniz.
🔎 Püf Noktaları
Mercimeği iyi yıkamak çorbanın rengini daha parlak yapar.
Kimyon, hem lezzet hem de sindirim açısından önemlidir.
Daha yoğun kıvam için suyu azaltabilir, daha akışkan için artırabilirsiniz.
İlk yorum yazan siz olun.