Elmalı Ay Çöreği Tarifi

Elmalı Ay Çöreği Tarifi

Elmalı Ay Çöreği, anne eli değmişçesine sıcacık, mis kokulu ve yumuşacık bir lezzettir. Tereyağı ve yoğurtla hazırlanan hamurun içini dolduran elma, ceviz ve tarçının uyumuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu ay çörekleri, özellikle çay saatleriniz ve kahvaltılarınız için harika bir seçenektir. Üzerine serpilmiş pudra şekeriyle lezzeti taçlanır.

Malzemeler:

• Hamur İçin:

  • 1 paket (250 gr) oda sıcaklığında margarin veya tereyağı (tereyağı daha zengin bir lezzet katacaktır)
  • 1 çay bardağı (yaklaşık 100 ml) sıvı yağ (ayçiçek veya mısırözü yağı)
  • 1 çay bardağı (yaklaşık 100 ml) toz şeker
  • 1 çay bardağı (yaklaşık 100 ml) yoğurt (oda sıcaklığında)
  • Yarım çay kaşığı karbonat (üzerine 2-3 damla limon suyu sıkılacak, aktifleştirmek için)
  • Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı, elenmiş ve kontrollü ekleyin)
  • Bir tutam tuz (isteğe bağlı, lezzeti dengelemek için)

• İç Malzeme İçin:

  • 3 adet orta boy elma (rendelenmiş)
  • 1 çay bardağı (yaklaşık 100 gr) toz şeker
  • Yarım su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş veya dövülmüş)
  • 1 tatlı kaşığı tarçın

• Üzeri İçin:

  • Yeterince pudra şekeri (servis öncesi serpmek için)

Yapılışı:

• Hamurun Hazırlanması:

  1. Geniş bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki margarin (veya tereyağını), sıvı yağı ve toz şekeri ekleyin. Elinizle veya bir spatula yardımıyla şeker eriyip karışım homojen olana kadar iyice karıştırın.
  2. Üzerine yoğurdu ve ayrı bir küçük kapta karbonatın üzerine 2-3 damla limon suyunu damlatarak köpürtün (karbonatı aktifleştirmek için). Köpüren karbonatı da karışıma ekleyin.
  3. Elenmiş unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamur kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir yapıya sahip olana kadar un eklemeye devam edin. Hamuru fazla yoğurmaktan kaçının.
  4. Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç filmle kapatıp 15-20 dakika kadar dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını ve şekil almasını sağlar.

• İç Harcın Hazırlanması:

  5. Bir tencereye rendelenmiş elmaları, şekeri, cevizi ve tarçını ekleyin.
  6. Orta ateşte, elmalar suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 5 dakika kadar kavurun. İç harcın çok sulu kalmamasına dikkat edin.
  7. Hazırladığınız elmalı iç harcı bir tabağa alıp tamamen soğumaya bırakın.

• Şekil Verme ve Fırınlama:

  8. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Fırınınızı önceden 160°C (alt-üst veya fanlı) ayarlayıp ısıtmaya başlayın.
  9. Dinlenmiş hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça koparın. Hafifçe unlanmış tezgahta merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında yuvarlak bir şekilde açın. (Hamurdan yuvarlak kalıplar kesebilirsiniz veya açtığınız büyük hamuru pizzayı dilimler gibi üçgenler şeklinde kesebilirsiniz.)
  10. Açtığınız yuvarlak hamurun veya üçgen hamurun geniş kısmına soğuyan iç harçtan bir miktar (yaklaşık 1-1.5 tatlı kaşığı) koyun.
  11. Hamuru iç harcın üzerinden rulo şeklinde sarmaya başlayın. Ruloyu sardıktan sonra hafifçe uçlarını içe doğru kıvırarak ay (hilal) şeklini verin.
  12. Şekil verdiğiniz ay çöreklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
  13. Önceden ısıtılmış fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin. Her fırın farklı olduğu için pişirme süresini kontrollü takip edin.

• Servis:

  14. Fırından çıkan elmalı ay çöreklerini tel ızgara üzerine alıp tamamen soğumalarını bekleyin.
  15. Soğuyan çöreklerin üzerine bir elek yardımıyla bolca pudra şekeri eleyerek servis edin.

Servis Önerisi:

Elmalı Ay Çörekleri, özellikle sıcak bir çay veya kahve ile muhteşem gider. Ev yapımı bu lezzetli çörekler, misafirleriniz için veya ailece keyifli bir atıştırmalık olarak sunulabilir. Hava almayan bir kapta, oda sıcaklığında tazeliğini birkaç gün koruyacaktır.

Ek Bilgiler:

• Karbonat ve Limon: Karbonatın üzerine limon sıkmak, karbonatın kabartma özelliğini aktifleştirir ve çöreklerin daha pofuduk olmasını sağlar.
• İç Harcın Soğukluğu: İç harcın tamamen soğuk olması, hamurun erimesini veya yırtılmasını engeller.
• Hamur Kıvamı: Hamurun yumuşak ve esnek olması, kolay açılmasını ve şekil almasını sağlar.

Afiyet olsun!