🥐 Elmalı Ay Çöreği Tarifi

🥐 Elmalı Ay Çöreği Tarifi

Elmalı Ay Çöreği; yumuşacık, ağızda dağılan hamuru ve içindeki tarçınlı elma harcıyla ev yapımı pastane lezzeti sunar. Çay saatlerine çok yakışan, mis gibi kokusuyla mutfağı saran klasik bir tarif.

📝 Malzemeler

Hamur için:

• 250 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı yoğurt
• Yarım çay kaşığı karbonat (üzerine birkaç damla limon suyu)
• 1 tutam tuz
• 4 – 4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İç harcı için:

• 3 adet orta boy elma (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için:

• Pudra şekeri

👩‍🍳 Yapılışı

1️⃣ İç Harcın Hazırlanması

• Rendelenmiş elmaları ve şekeri tencereye alın.
• Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
• Ocaktan almadan önce ceviz ve tarçını ekleyip karıştırın.
• Tamamen soğumaya bırakın.

2️⃣ Hamurun Hazırlanması

• Tereyağı, sıvı yağ ve şekeri karıştırın.
• Yoğurdu ekleyin.
• Karbonatın üzerine birkaç damla limon suyu damlatıp köpürtün ve hamura ekleyin.
• Tuzu ilave edin.
• Unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
• Üzerini kapatıp 15–20 dakika dinlendirin.

3️⃣ Şekil Verme

• Fırını 170°C’ye ısıtın.
• Hamuru bezelere ayırın.
• Her bezeyi yuvarlak açın ve 6–8 üçgene kesin (pizza dilimi gibi).
• Geniş kısmına iç harçtan koyun.
• Rulo şeklinde sarın ve hafif hilal (ay) formu verin.
• Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

4️⃣ Pişirme

• Önceden ısıtılmış fırında 22–28 dakika pişirin.
• Üzeri hafif pembeleşmeli, çok kızarmamalıdır.

5️⃣ Servis

• Fırından çıkan çörekleri tamamen soğutun.
• Üzerine bol pudra şekeri eleyerek servis edin.

🔎 Püf Noktaları

• İç harç mutlaka soğuk olmalıdır.
• Hamuru fazla yoğurmak sertleştirir.
• Çok yüksek ısıda pişirmek kurutabilir.
• Daha parlak görünüm için pişmeden önce üzerine çok hafif süt sürülebilir.

☕ Servis Önerisi

Demli çay, Türk kahvesi veya sütle harika gider.
Kapalı kapta 3–4 gün tazeliğini korur.

Afiyet olsun ✨