Yumurtalı Patates Tarifi

Yumurtalı Patates Tarifi

Yumurtalı Patates, kızarmış çıtır patateslerin çırpılmış yumurtalı, maydanozlu ve baharatlı karışımla birleştiği, pratik ve doyurucu bir ana yemektir. Kahvaltı, brunch veya hafif bir akşam yemeği için harika bir seçenek.

Malzemeler:

• Ana Malzemeler:

  • 6 adet orta boy patates (yaklaşık 1 kg; soyulmuş, yıkanmış)
  • 5 adet orta boy yumurta (oda sıcaklığında)
  • Yarım demet taze maydanoz (ayıklanmış, ince kıyılmış)

• Pişirme için:

  • Yeterince sıvı yağ (patatesleri kızartmak için)
  • Tuz (patates ve yumurta için, damak tadınıza göre)
  • Karabiber (patates ve yumurta için, damak tadınıza göre)
  • (Çok yakışır!) Yarım çay kaşığı pul biber (yumurtalı karışıma veya servis üzerine)
  • (Çok yakışır!) Yarım çay kaşığı kekik (patateslere veya yumurtalı karışıma)
  • (İsteğe bağlı) 1-2 diş sarımsak (ezilmiş, yumurtalı karışıma)

• Servis için (İsteğe bağlı):

  • Sade yoğurt veya sarımsaklı yoğurt
  • Ketçap, mayonez
  • Taze ekmek veya pide

Yapılışı:

• Patatesleri Kızartma:

  1. Patatesleri soyun. Yaklaşık 1.5 – 2 cm boyutunda küp küp doğrayın.
  2. Doğradığınız patatesleri bol soğuk su altında yıkayıp nişastasını akıtın, ardından süzüp mutfak havlusuyla iyice kurulayın. Patateslerin kuru olması daha çıtır kızarmasını sağlar.
  3. Geniş bir tavaya sıvı yağı alın ve orta-yüksek ateşte ısıtın (patatesleri sığ kızartacak kadar yağ olmalı).
  4. Isınan yağa patatesleri ekleyin. Patatesleri her tarafı altın sarısı renk alana ve içleri tamamen yumuşayana kadar arada karıştırarak kızartın.

• Yumurtalı Karışımı Hazırlama:

  5. Patatesler kızarırken, ayrı bir kasede yumurtaları kırın. Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı), kekik (isteğe bağlı) ve ezilmiş sarımsağı (isteğe bağlı) ekleyin.
  6. İnce doğranmış maydanozu da ilave edip tüm malzemeyi bir çatal veya tel çırpıcı ile iyice çırpın.

• Yumurtalı Patatesi Pişirme:

  7. Kızaran patatesleri yağdan alıp havlu kağıt serili bir tabağa aktarın ve fazla yağını süzdürün.
  8. Patatesleri tekrar teflon bir tavaya veya ısıya dayanıklı geniş, düz tabanlı bir kaba (tercihen kapağı olan) alın. Patatesleri tek kat olacak şekilde yayın.
  9. Hazırladığınız yumurtalı karışımı kızarmış patateslerin üzerine eşit şekilde gezdirerek dökün.
  10. Tavanın veya kalıbın üzerine bir kapak kapatın ve kısık ateşte yumurtalar tamamen pişene kadar (yumurtanın beyazı katılaşmalı, sarısı isteğe göre akışkan kalabilir) pişirin. Bu süre yaklaşık 8-12 dakika sürecektir.

Servis:

• Servis Önerisi:

  Yumurtalı Patates en lezzetli haliyle sıcak olarak servis edilir. Üzerine biraz daha taze maydanoz veya pul biber serpiştirebilirsiniz. Yanında sade veya sarımsaklı yoğurt, ketçap/mayonez veya taze ekmek/pide ile harika bir öğün olur.

Ek Bilgiler:

• Patatesleri kızartmadan önce iyice kurulamak, yağ sıçramasını önler ve daha çıtır olmalarını sağlar.
• Yumurtalı karışımı döktükten sonra tavanın kapağını kapatmak, buharın etkisiyle yumurtaların daha hızlı ve eşit pişmesini sağlar.
• Yumurtaların kıvamını (sarısının akışkan kalmasını) kontrol ederek pişirme süresini ayarlayın.

Afiyet Olsun!