Pratik Su Böreği Tarifi (Hazır Yufkadan, Haşlamasız)

Pratik Su Böreği Tarifi (Hazır Yufkadan, Haşlamasız)

Pratik Su Böreği, geleneksel Su Böreği’nin zahmetli haşlama adımını atlayarak, hazır günlük yufkaları özel bir sosla yumuşatıp kat kat dizerek hazırlanan, ancak lezzet ve doku olarak orijinaline çok yaklaşan harika bir alternatiftir. Yapımı görece daha kolaydır ve sonucu tam bir lezzet şölenidir. Özellikle peynirli iç harcıyla çay saatlerinin, kahvaltıların ve davet sofralarının favorisidir.

Malzemeler:

• Börek İçin:

  • 4 adet taze günlük yufka (büyük boy ve taze olmasına dikkat edin)

• Sosu için:

  • 3 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
  • 1.5 su bardağı su
  • 2 adet orta boy yumurta (tamamı sosa eklenecek)
  • 1 adet orta boy yumurtanın akı (sarısı üzeri için ayrılacak)
  • 1 çay kaşığı tuz (sosun lezzetini ayarlamak için, damak tadınıza göre)

• İç Harcı için:

  • 300 gr beyaz peynir (ezilmiş, yağlı ve az tuzlu bir peynir tercih edilebilir) veya lor peyniri / çökelek
  • Yarım demet taze maydanoz (ayıklanmış, ince kıyılmış)
  • (Peynir tuzsuz ise veya damak tadınıza göre) Yarım çay kaşığı tuz

• Pişirme ve Üzeri için Yağlama:

  • 200 gr tereyağı (eritilmiş)

Yapılışı:

• Sosu Hazırlama:

  1. Derin ve geniş bir kapta sütü, suyu, 2 tam yumurtayı ve 1 yumurtanın akını (sarısını üzeri için ayırın) bir tel çırpıcı yardımıyla homojen bir karışım olana kadar iyice çırpın. Tuzunu ekleyip karıştırın. Sosunuz hazır.

• İç Harcın Hazırlanması:

  2. Ayrı bir kapta ezilmiş beyaz peyniri veya lor peynirini, ince kıyılmış maydanozu karıştırın. Peynirinizin tuzluluk oranına göre tuz ekleyerek iç harcın lezzetini ayarlayın. İç harcınız hazır.

• Böreğin Dizilmesi ve Soslanması:

  3. Kullanacağınız fırın tepsisini (klasik dikdörtgen veya yuvarlak büyük boy bir tepsi, yaklaşık 35-40 cm çapında veya eşdeğer) eritilmiş tereyağının bir kısmıyla (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı kadar) yağlayın. Kalan tereyağını sosun üzerine dökmek için bir kenara alın.

  4. İlk yufkayı tepsinin tabanına kenarlarından taşacak şekilde serin. Üzerine hazırladığınız sosun yaklaşık 1 kepçe kadarını bir fırça yardımıyla veya doğrudan gezdirerek bolca sürün, yufkanın her yerinin ıslandığından emin olun.

  5. İkinci yufkayı tepsinin büyüklüğüne göre kopararak veya buruşturarak tepsiye serin. Bu katı parçalar halinde sermek, sosu daha iyi çekmesini ve böreğin içinin katmanlı olmasını sağlar. Üzerine tekrar sosun bir kısmını bolca gezdirerek veya fırçayla sürün.

  6. Üçüncü yufkayı da aynı şekilde kopararak veya buruşturarak tepsiye serin ve üzerine tekrar sos sürün.

  7. Üçüncü katın üzerine hazırladığınız peynirli iç harcın tamamını eşit şekilde serpiştirin.

  8. Dördüncü yufkayı da tepsiye serin ve üzerine tekrar sos sürün.

  9. Beşinci yufkayı da aynı şekilde kopararak veya buruşturarak tepsiye serin ve kalan sosun tamamını bu katın üzerine gezdirin.

  10. Son yufkayı (altıncı yufka) tepsinin üzerine bütün olarak serin. Kenarlarından taşan ilk yufkanın kenarlarını bu son yufkanın altına doğru nazikçe büzerek veya kıvırarak böreğin kenarlarını düzeltin ve böreği tepsiye sabitleyin.

• Kesme, Yağlama, Dinlendirme ve Fırınlama:

  11. Böreği fırına vermeden önce keskin bir bıçakla istediğiniz boyutlarda dilimlere (kare veya dikdörtgen) kesin. Kesme işlemi, sosun ve yağın böreğin içine daha iyi nüfuz etmesini sağlar.

  12. Kalan eritilmiş tereyağının tamamını dilimlerin üzerine ve kesik aralarına eşit şekilde gezdirerek dökün. Tereyağının kesilen yerlerden böreğin içine akmasına izin verin.

  13. Böreği fırına vermeden önce tepside en az 30 dakika, hatta tercihen 1-2 saat kadar oda sıcaklığında dinlendirin. Bu dinlenme süresi, yufkaların sosu tamamen çekerek yumuşamasını, katların birbirine yapışmasını ve böreğin pişince Su Böreği dokusuna daha çok yaklaşmasını sağlar.

  14. Önceden ısıtılmış 180°C (alt-üst veya fanlı) fırında, böreğin üzeri güzelce nar gibi kızarana ve altı da iyice pişene kadar yaklaşık 35-45 dakika pişirin. Pişirme süresi fırınınıza ve böreğin kalınlığına göre değişebilir. Böreğin altının da kızardığından emin olmak için tepsiyi kaldırıp kontrol edebilirsiniz.

  15. Pişen böreği fırından çıkarın. Hemen dilimlemek içindeki peynirin dağılmasına neden olabilir. Fırından aldıktan sonra 5-10 dakika kadar ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin.

  Servis Önerisi:

  Pratik Su Böreği, en lezzetli haliyle ılık veya sıcak olarak servis edilir. Dilimleyerek servis yapın. Yanında taze demlenmiş çay veya ayran harika eşlik eder. Kahvaltılar, çay saatleri, özel günler ve davet sofraları için ideal, doyurucu ve çok lezzetli bir börektir. Soğuk olarak da tüketilebilir.

  Afiyet Olsun!