Etli Lahana Dolması Tarifi

Etli Lahana Dolması Tarifi

Lahana dolması, hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek olup, sofralarınızı renklendirecek bir lezzet. Etli ve pirinçli iç harcıyla, Etli Lahana Dolması tarifiyle mutfağınızda harikalar yaratabilirsiniz!

Malzemeler (Yaklaşık 4-6 Kişilik):

• 1 adet orta boy lahana (küçüğe yakın)

• 200-250 gr kıyma

• 1 adet soğan

• 1,5 su bardağı kırık pirinç

• 1 avuç kıyılmış maydanoz

• 4 yemek kaşığı domates rendesi veya 2 adet domates

• Yarım yemek kaşığı salça

• 2 çay kaşığı kırmızı biber

• Yarım çay kaşığı karabiber

• 1 silme tatlı kaşığı tuz

• Sıvı yağ (yeterince)

• Sebzeli çeşni

• Salça, tuz, sıvı yağ ve su (sosu için)

Hazırlık Aşamaları:

1. Lahanayı Hazırlama:

• Lahananın orta kısmını bıçakla dikkatlice çıkarın.

• Tencereye, kesik bölümü alta gelecek şekilde yerleştirin.

• Üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tencerenin büyüklüğüne göre su miktarını ayarlayabilirsiniz.

• Lahana kaynamaya bırakılır ve yumuşamaya başlar.

2. İç Harcı Hazırlama:

• Soğanı ve maydanozu küçük küçük doğrayın ve bir kaba alın.

• Yıkanmış pirinç, kıyma, domates rendesi, baharatlar, salça, sıvı yağ gibi iç harcı malzemelerini de kaba ekleyin.

• Tüm malzemeyi iyice yoğurun ve biraz dinlendirin.

3. Lahana Yapraklarını Ayırma:

• Lahana yumuşadıktan sonra dış yapraklarından başlayarak, kaşık yardımıyla yaprakları teker teker dikkatlice alın.

• İstediğiniz büyüklükte kareler şeklinde yaprakları kesip, her birinin ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun.

4. Dolma Sarma İşlemi:

• Lahananın uç kısmına iç harcı koyun, sonra sağ ve sol kenarlarını katlayın ve rulo şeklinde sarın.

• Hazırladığınız dolmaları tencereye düzgün bir şekilde dizin.

5. Pişirme İşlemi:

• Dolmaların üzerine, salçalı su karıştırarak dökün. Karışıma salça, tuz, sıvı yağ ve su ilave edin.

• Tencerenin ağzını kapatarak, orta ateşte pişirmeye bırakın.

• Dolmaların içi pişene kadar, suyun azalması durumunda su ekleyebilirsiniz.

Sunum Önerisi:

Etli lahana dolmalarını yoğurt ile ya da bir parça nar ekşisi ile tatlandırarak servis edebilirsiniz. Yanında pilav ile mükemmel bir uyum sağlar.

Afiyet olsun!