Isırgan (Mısır Unlu)

Isırgan (Mısır Unlu)
Gümüşhane Yöresine Ait Geleneksel Bir Lezzet

Malzemeler:

• Yeteri kadar ısırgan otu

• Mısır unu

• Su

• Tuz

• Yağ (tercihen tereyağı)

• Sarımsak

Yapılışı:

1. Isırganı Haşlayın:

   • Isırgan otlarını güzelce yıkayın.

   • Tencereye alın, üzerine su ekleyip kaynatmaya başlayın.

   • Kaynama sırasında ara ara karıştırın.

2. Ezin ve Süzün:

   • Isırganlar yumuşayınca ezerek kevgirden geçirin ya da blendırla püre haline getirin.

3. Malzemeleri Ekleyin:

   • Elde ettiğiniz ısırgan püresine mısır unu, tuz ve yağ ilave edin.

   • Karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.

4. Sarımsakla Lezzetlendirin:

   • Ocaktan almadan önce ezilmiş sarımsağı ekleyin, birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

5. Servis Yapın:

   • Sıcak olarak servis edin. Dilerseniz üzerine tereyağında kavrulmuş kırmızı biber gezdirebilirsiniz.

Not: Hem şifa kaynağı hem de yöresel damak zevkine hitap eden bu yemek, özellikle ilkbahar aylarında taze ısırganlarla yapılır.