🥯 Yumuşacık Poğaça Tarifi

Pastane kıvamında, içi pamuk gibi yumuşak ve uzun süre bayatlamayan bir poğaça tarifidir. Hem sade hem de iç harçlı olarak hazırlanabilir.

📝 Malzemeler

• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 paket yaş maya (42 g)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 125 g yumuşak margarin veya tereyağı
• 5 – 5,5 su bardağı un (kontrollü eklenir)

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

İç harcı (isteğe bağlı):

• Beyaz peynir
• Kaşar peyniri
• Patatesli harç
• Zeytin ezmesi

👩‍🍳 Yapılışı

1️⃣ Hamurun Hazırlanması

Ilık suyun içine şekeri ve yaş mayayı ekleyip karıştırın.
5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.

Ardından süt, yoğurt ve sıvı yağı ilave edin.
Yumuşak margarini (veya tereyağını) ekleyin.

Tuzu ekleyin ve unu kontrollü şekilde ilave ederek yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur yoğurun.

Hamurun üzerini kapatıp 45-60 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Hamur yaklaşık iki katına çıkmalıdır.

2️⃣ Şekil Verme

Mayalanan hamurun havasını nazikçe alın.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.

İsterseniz sade yuvarlak yapabilir,
isterseniz içine peynirli veya farklı bir iç harç koyarak kapatabilirsiniz.

Hazırlanan poğaçaları yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.

3️⃣ Tepsi Mayası

Tepside 15-20 dakika daha mayalandırın.
Bu aşama poğaçaların daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlar.

4️⃣ Üzeri ve Pişirme

Yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı süt ekleyip karıştırın ve poğaçaların üzerine sürün.
İsteğe göre susam veya çörek otu serpin.

Önceden ısıtılmış 190°C alt-üst ayar fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 18-22 dakika pişirin.

🍴 Servis Önerisi

Fırından çıkan poğaçaların üzerine temiz bir bez örtüp 10 dakika dinlendirirseniz daha yumuşak kalır.

Ilık ya da oda sıcaklığında servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun 🥯