Kahvaltı Çörekleri Tarifi (Mahlepli)

Kahvaltı Çörekleri Tarifi (Mahlepli)

Kahvaltı Çörekleri, mahleple zenginleştirilmiş yumuşacık hamurunun, tereyağlı ve tarçınlı şeker karışımıyla kaplanıp fırında pişirilmesiyle hazırlanan, pofuduk ve mis kokulu tatlı çöreklerdir. Özellikle hafta sonu kahvaltıları ve çay saatleri için vazgeçilmez bir lezzettir.

Malzemeler:

• Hamur için:

  • 3 su bardağı buğday unu (elenmiş)
  • 1 paket kabartma tozu (10 gr)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı toz şeker (hamurun içine)
  • 1 tatlı kaşığı mahlep (çöreklere eşsiz aroma verir)
  • 170 gr tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşamış)
  • 2 adet orta boy yumurta (oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)

• Kaplama için:

  • 150 gr tereyağı (eritilmiş)
  • 2 yemek kaşığı vanilya ekstresi (veya 1 paket vanilin)
  • 1 su bardağı toz şeker (kaplamak için)
  • 2 yemek kaşığı tarçın (kaplamak için)

Yapılışı:

• Fırın ve Kalıpları Hazırlığı:

  1. Fırınınızı önceden 180°C (alt-üst veya fanlı) ayarlayıp ısıtın.
  2. Çoklu muffin kalıplarınızı (mümkünse silikon, yoksa normal muffin kalıplarını) iyice yağlayın. Kağıt muffin kalıpları da kullanabilirsiniz.

• Hamurun Hazırlanması:

  3. Derin bir karıştırma kabında elenmiş un, kabartma tozu, mahlep ve tuzu bir kaşıkla karıştırın.
  4. Ayrı bir kapta oda sıcaklığındaki yumuşamış 170 gr tereyağını ve 1 su bardağı şekeri mikserin yüksek devrinde, krema kıvamına gelene kadar çırpın.
  5. Yumurtaları teker teker ekleyip her eklemeden sonra mikserle tekrar çırpın.
  6. Unlu karışımı ve sütü, tereyağlı karışıma azar azar, dönüşümlü olarak ekleyin. Mikserin düşük devrinde veya bir spatula ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Hamuru fazla karıştırmamaya özen gösterin.

• Pişirme:

  7. Hazırladığınız hamurdan kaşıkla muffin kalıplarına paylaştırın. Kalıpları çok fazla doldurmayın, çünkü çörekler kabaracaktır (yaklaşık 2/3’ü dolmalı).
  8. Önceden ısıttığınız 180°C fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Çöreklerin üzerleri hafifçe kızarıp altın sarısı bir renk aldığında fırından çıkarın. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir.

• Kaplama:

  9. Pişen çörekleri fırından çıkarın ve kalıplardan çıkarmadan önce 5 dakika kadar soğumaya bırakın.
  10. Bir kapta eritilmiş 150 gr tereyağını ve vanilya ekstresini karıştırın.
  11. Başka bir sığ kapta toz şekeri ve tarçını iyice karıştırın.
  12. Soğuyan çörekleri tek tek dikkatlice kalıplardan çıkarın. Çörekleri önce her yerini kaplayacak şekilde tereyağlı karışıma batırın.
  13. Ardından hemen tarçınlı şeker karışımına batırarak her yerinin kaplandığından emin olun.

• Servis:

  14. Kapladığınız çörekleri servis tabağına alın. Sıcak veya ılık olarak servis edin.

Servis Önerisi:

Kahvaltı Çörekleri sıcak veya ılık (oda sıcaklığında) servis edildiğinde en lezzetlidir. Yanında taze demlenmiş çay, süt veya kahve harika eşlik eder. Kahvaltı, beş çayı veya ara öğünler için ideal, pofuduk ve lezzetli bir ikramlıktır.

Ek Bilgiler:

• Hamuru hazırlarken yumurta ve tereyağının oda sıcaklığında olması, hamurun kıvamının pürüzsüz olmasını sağlar.
• Tereyağlı karışıma batırmak ve ardından tarçınlı şekere bulamak, çöreklerin dışına ekstra bir çıtırlık ve aroma katmanı verir.
• Çörekleri hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz, ancak en lezzetli sıcak halleridir.

Afiyet olsun!